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Tarte aux pommes campagnarde de Bisbille

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Voici une recette simple de tarte aux pommes que je fais régulièrement, car c'est ma mère qui m'a enseigné comment la confectionner.

Rouler une abaisse de pâte à tarte pour qu'elle dépasse le contour de l'assiette d'environ 3 pouces.
Saupoudrer un peu de fécule de maïs dans le fond de l'abaisse (env. 2 c. à table).

Ingrédients:

6 à 8 grosses pommes (Granny Smith ou Golden delicious) pelées et tranchées (ou autres pommes).
2 cuillérées à table de beurre.

(Fondre le beurre et faire revenir les quartiers de pommes environ 2 minutes, juste pour attendrir un peu et donner un peu plus de saveur).

Retirer du feu et mettre dans un bol.

Ajouter:
1 tasse de cassonnade,
1/2 c. à thé de cannelle et
1 c. à thé d'essence d'érable pure.

Mélanger et vider dans l'assiette à tarte préparée.
Replier les rebords de façon à couvrir une partie des pommes.

A remarquer que la tarte ne sera pas recouverte au complet avec la pâte.

Badigeonner la pâte avec 1 jaune d'oeuf battu + 1 c. à table d'eau.

Saupoudrer un peu de sucre blanc sur la pâte.

Cuire au four préalablement chauffé à 400 degrés F (200 C) environ 40 à 45 minute ou jusqu'à ce que la tarte soit d'une belle couleur dorée.

A noter: Moi, je fais toujours cette tarte sans trop mesurer les ingrédients. Alors, j'ai essayé pour vous, d'ajuster les mesures le plus exactement possible.

Servir avec crème glacée à la vanille et un peu de sirop d'érable (au goût).

Bisbille
Source: Bisbille
Recette # 12173, crée le 2004-11-07 00:00:00 , Vu 316 fois
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