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Tarte aux raisins bleus de Lili4

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Voici une vieille recette datée de 1941.

7 tasses de raisins
3 c. à thé de fécule de maïs
1 1/2 tasses de sucre
3/4 c. à thé de sel
le zeste d'une orange
2 croûte à tarte non-cuite

Laver les raisins.
Enlever la peau du raisins et mettre de côté.
Amener à ébullition la pulpe et bouillir 5 minutes en brassant constamment.
Brasser les raisins dans un tamis pour enlever les grains.
Combiner la fécule de maïs, le sucre, le sel et le zeste d'orange avec la pulpe.
Cuire jusqu'à épaississement en brassant constamment.
Mettre la peau dans un robot culinaire et hachée.
Ajouter à la pulpe.
Refroidir.
Remplir l'abaisse du mélange et recouvrir d'une autre abaisse ou de pâte entrelaçée comme un treillis.
Cuire au four à 425F 10 minutes, réduire à 325F pendant 20 minutes.


Source: Lili4
Recette 12138, publiée le 2004-11-06 à 00:00, 124 vues

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