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Tarte aux raisins de la mère de Vibi

A+ a-
1 abaisse de pâte brisée
1 1/4 t. cassonade
1 1/2 t. eau
1 1/2 t. raisins secs
3 c. à table fécule de maïs (diluée dans un peu d'eau froide)
le zeste d'un citron

Dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs. Faire cuire une quinzaine de minutes sur un feu moyen.

Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et ajouter au mélange de raisins secs en brassant 2 minutes. Retirer du feu lorsque le mélange a épaissit.

Verser dans l'abaisse (je la fais toujours cuire "à blanc" avant) et mettre au four sur la grille du milieu, à 350° pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croute soit dorée.

Attendre que la tarte soit complètement refroidie avant de la couper.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1418

Source: vibi
Recette 25699, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 433 vues

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3 Commentaires

2007-02-05 00:00
Bonjour Vibi,

Qu'est-ce que tu veux dire par cuire "à blanc"?

Merci de l'explication!

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2007-02-05 00:00
Ca veut dire faire cuire la pate un petit peu avant de mettre la garniture.

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2007-02-05 00:00
Quelle gentillesse de ta part fabig1 d'avoir pris le temps de répondre à mon interrogation.

"Cuire à blanc" est une expression que j'ignorais et qui assurément manquait à ma culture. C'est maintenant plus explicite ainsi pour moi.

Grand merci,

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