Tarte aux tomates de Nell
Une tarte toute simple, délicieuse, parfaite pour l'apéro.
Faite la l'été lorsque les tomates sont goûteuses et fermes.
Ingrédients:
1 pâte brisée pour couvrir une lèche frite.
5 à 6 tomates italiennes en tranches
12 olives noires ou farcis en tranches
1 grosse échalote grise hachée très finement
2 c. à s de moutarde de Dijon
2 c. à s de moutarde douce
2 c. à s de moutarde de Maux ou à l'ancienne
fromage: mozzarella, friulano, parmesan, cheddar fort, ou au choix
Procédure:
Étendre la pâte dans la lèche frite, piquer à la fourchette et cuire environ 10 minutes.
Laisser refroidir (peut être fait à l'avance )
Étendre les trois moutardes sur la pâte.
Déposer les tranches de tomates les unes a coté des autres.
Ajouter peu de fromage, ceux de votre choix, environ ½ tasse en tout.
Ajoutez les olives noires et l'échalote.
Poivrer, ne pas salé
Enfourner sur la grille du bas dans un four préchauffé à 400°F. pour 15 minutes.
Sans ouvrir le four baissé la température à 350°F et continuer la cuisson pour 30 minutes, ou un peu plus dépendant de votre garniture et de la cuisson désirez.
A la sortie du four saupoudrer de fines herbes fraîches, basilic, thym, origan, etc...
Servir chaude, tiède, je l'aime même froid
Bonne réussite.