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Tarte meringuée aux pommes et aux canneberges de Elocindes

Elocindes
Par Elocindes Aucune photo
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Tarte meringuée aux pommes et aux canneberges (c est simple c est maison)
Congélation : non recommandée

Ingrédients
1 sachet de mélange pour pâte à tarte et pâtisserie Brodie XXX®

GARNITURE
1 tasse [250 ml] de sucre granulé
½ tasse [125 ml] de sirop de maïs Crown Lily White® ou de sirop de maïs doré Crown®/BeeHive®
½ tasse [125 ml] d’eau
½ c. à thé [2 ml] de cannelle
3 pommes, pelées, coupées en cubes de ½” (1 cm) (environ 3 tasses/750 ml)
2 tasses [500 ml] de canneberges surgelées Europe’s Best®
¼ tasse [50 ml] de fécule de maïs Benson’s®
3 c. à table [45 ml] d’eau froide

MERINGUE
4 blancs d’œufs
½ tasse [125 ml] de sirop de maïs Crown Lily White®

Préparation 12 minutes
Préparer la pâte selon les instructions sur l’emballage. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la déposer dans une assiette à tarte de 9” (23 cm). Faire cuire selon les instructions.

GARNITURE :

Combiner les 4 premiers ingrédients dans une grande casserole. Ajouter les pommes. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 10 minutes. Ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 3 c. à table (45 ml) d’eau jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter au mélange de canneberges. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et laisser bouillir 1 minute en remuant continuellement. Laisser refroidir à température ambiante. Déposer dans la croûte à tarte.

Préchauffer le four à 425 ºF (220 ºC).

MERINGUE :

Battre les blancs d’œufs à régime élevé jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sirop de maïs en battant. Continuer de battre jusqu’à formation de pics fermes. Déposer la meringue sur la garniture, en faisant un petit monticule au centre et en l’étendant jusqu’aux extrémités pour qu’elle touche la croûte.

Faire cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Donne 8 à 10 portions

Commentaires des usagers:

Bonjour elocindes, tu ne mets pas de crème de tarte dans ta meringue, est-ce qu'elle s'étend bien quand même?
Ladie 4

Très bien pas de problème avec la meringue ....
elocindes
Source: elocindes
Recette # 38209, crée le 2009-01-21 16:05:41 , Vu 796 fois
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