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Tarte meringuée aux pommes et aux canneberges

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Préparation: 60 minutes
Cuisson: 12 minutes
Donne: 8 à 10 portions.
Congélation: non recommandée

1 sachet de mélange pour pâte à tarte et pâtisserie Brodie XXX

Garniture
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs Crown Lily White ou de sirop de maïs doré Crowne BeeHive
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
3 pommes, pelées, coupées en cubes de 1/2 po (1 cm) (environ 3 tasses/750 ml)
2 tasses (500 ml) de canneberges du terroir Europe's Best surgelées
1/4 tasse (50 ml) de fécule de maïs Benson's.
3 c. à table (45 ml) d'eau froide

Meringue
4 blancs d'oeufs
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs Crown Lily White

1. Préparer la pâte selon les instructions sur l'emballage. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la déposer dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Faire cuire selon les instructions.

2. Garniture: Combiner les 4 premiers ingrédients dans une grande casserole. Ajouter les pommes. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 10 minutes. Ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater.

3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 3 c. à table (45 ml) d'eau jusqu'à ce que ce soit tisse. Ajouter au mélange de canneberges. Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir 1 minute en remuant continuellement. Laisser refroidir à température ambiante. Déposer dans la croûte à tarte.

4. Préchauffer le four à 425°F (220°C).

5. Meringue: Battre les blancs d'oeufs à régime élevé jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sirop de maïs en battant. Continuer de battre jusqu'à formation de pics fermes. Déposer la meringue sur la garniture, en faisant un petit monticule au centre et en l'étendant jusqu'aux extrémités pour qu'elle touche la croûte.

6. Faire cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Recette # 43245, crée le 2010-01-25 14:11:00 , Vu 309 fois
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