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Tarte mousseline aux framboises de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 8Préparation: 20 minDossiers: Desserts ► Tartes et Tartelettes 

A+ a-
Vous voulez épater vos invités, servez-leurs ce dessert qui se souviendront jusqu'à l'an prochain.
INGRÉDIENTS:
-------------------
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
1/3 de tasse de beurre fondu
3 tasses de crème à fouetter 28%
3 tasses de framboises surgelées, dégelé
1 tasse de sucre, divisé
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur, Knox
1/3 de tasse de jus d'orange, non sucré (ou d'eau)
Quelques framboises fraîches et feuilles de menthe pour la décoration

PRÉPARATION:
---------------------
Dans un bol moyen, mélanger ensemble la chapelure de biscuits avec le beurre fondu.
Bien presser dans le fond et sur les côtés d’une assiette à tarte de 8” pces.
Mettre au frigidaire pendant 1 heure ou au congélateur pendant au moins 15 minutes.
Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pic ferme.
Dans un autre bol, réduire les framboises en purée.
Passer les framboises au tamis, pour enlever les morceaux durs puis remettre la purée dans le bol et incorporer ¾ de tasse de sucre; bien mélanger et mettre de côté.
Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange (ou l'eau), ¼ de tasse de sucre et la gélatine.
Chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre et de la gélatine; laisser tiédir quelques minutes.
Par la suite, verser le mélange dans la purée de framboises.
Incorporer 2 tasses de crème fouettée et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Verser le mélange dans la croûte à tarte préparer.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 ½ à 2 heures.
Réserver le reste de la crème fouetté dans le frigidaire.
Décorée avec la crème fouettée réservée, quelques framboises et feuilles de menthe fraîches, si désiré.
Conseil
Si vous n'avez pas de jus d'orange, tout simplement le substituer par de l'eau. La quantité de sucre varie selon vos goût alors vous pouvez la diminuer et l'augmenter.
Source: Pekaboo65
Recette # 58128, crée le 2015-04-23 20:55:40 , Vu 662 fois
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