Tarte rustique à l'ananas frais + de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six ou huit portions
2 oeufs
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse d'huile au goût neutre, moi pépins de raisin
2/3 tasse de farine non blanchie tout usage
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc
1/3 tasse de crème sure légère, ou de yogourt nature
1/4 tasse de gingembre cristallisé, haché finement (facultatif mais un petit plus)
2 tasses d'ananas frais en dés (plus petits que des cubes)
Garnitures
1 tasse de dés d'ananas frais
2 ou 3 c. à soupe de sucre brut
La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure entre 40 et 45 min.
1. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre au fouet, puis ajouter graduellement les autres ingrédients en réservant en garnitures une tasse d'ananas et le sucre brut.
2. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée.
3. Répartir les dés d'ananas sur la pâte et enfourner.
4. Cuire d'abord 30 minutes avant d'ajouter le sucre brut. Enfourner de nouveau et cuire encore une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte à peu près sec.
Secret de cuisine
Cette tarte fait de plus belles tranches une fois refroidie et réfrigérée. Pour profiter de sa pleine saveur, on réchauffera les pointes une dizaine de secondes au micro-ondes avant de les servir
Inspirée d'une autre version,
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