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Tarte rustique à l’ananas frais + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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L’ananas est encore en promotion cette semaine (26 mars-1er avril 20) chez Maxi. Il faut percer une écorce dure et rébarbative quand on veut goûter ce fruit, mais quelle délicieuse surprise quand on atteint sa chair tendre, sucrée et parfumée ! Ce gâteau cuit dans une assiette à tarte lui rend hommage, il en contient beaucoup, presqu’un fruit entier. Et l’ajout de gingembre cristallisé lui apporte une saveur fine et piquante. Une autre tarte sans croûte saine et gourmande à partager.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six ou huit portions 
2 oeufs 
1/3 tasse de cassonade 
1/3 tasse d’huile au goût neutre, moi pépins de raisin 
2/3 tasse de farine non blanchie tout usage 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc
1/3 tasse de crème sure légère, ou de yogourt nature
1/4 tasse de gingembre cristallisé, haché finement (facultatif mais un petit plus)
2 tasses d’ananas frais en dés (plus petits que des cubes) 

Garnitures
1 tasse de dés d’ananas frais
2 ou 3 c. à soupe de sucre brut

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure entre 40 et 45 min. 

1. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre au fouet, puis ajouter graduellement les autres ingrédients en réservant en garnitures une tasse d’ananas et le sucre brut.

2. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée. 

3. Répartir les dés d’ananas sur la pâte et enfourner. 

4. Cuire d’abord 30 minutes avant d’ajouter le sucre brut. Enfourner de nouveau et cuire encore une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte à peu près sec. 

Secret de cuisine 
Cette tarte fait de plus belles tranches une fois refroidie et réfrigérée. Pour profiter de sa pleine saveur, on réchauffera les pointes une dizaine de secondes au micro-ondes avant de les servir

Inspirée d’une autre version,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2016/05/tarte-craquante-lananas-frais.html

Vous aimerez sans doute aussi:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2016/11/gateau-lananas-frais.html

Si vous appréciez mes recettes, vous êtes les bienvenus sur le forum de cuisine où j’ai fait une sélection de bons plats à cuisiner en cette période éprouvante que nous traversons tous. Au plaisir de vous y retrouver.

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46525&charge=true&postStart=0

Source: Messidor
Recette # 63464, crée le 2020-03-26 13:59:29 , Vu 216 fois
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