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Tarte sans croûte à la mexicaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cette surprenante tarte sans croûte est une sorte de pâté chinois mexicain. Sa base se compose de viande hachée et de grains de maïs, et elle est surmontée de légumes râpés et de cheddar. Inspirée d’une recette australienne, cette tourte succulente constitue un repas équilibré, complet et savoureux.

Appréciation ***
Ingrédients pour trois
Étage à la viande
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalote sèche
330 g de saucisses débarrassées de leur enveloppe ou de viande hachée, bœuf, porc, veau
1 ou 2 gousses d’ail, dégermées et pressées
4 c. à soupe de parmesan
4 c. à soupe de chapelure panko
2 c. à soupe de salsa ou de sauce chili
1/4 tasse de grains de maïs cuits
1 œuf, légèrement battu
Sel et poivre au goût

Étage de légumes
3 tasses de légumes râpés (2 bonnes carottes, 1 petite courgette essorée et 1 pomme de terre moyenne )
2 œufs, légèrement battus
4 c. à soupe de chapelure panko
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé d’herbes salées
1 c. à thé de de cumin
1 c. à thé d’origan
Sauce au piment au goût
3/4 tasse de cheddar, râpé

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F .

1. Chauffer un grand poêlon, verser l’huile et y attendrir l’échalote 2 min. Ajouter la viande et la cuire jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Incorporer l’ail, cuire 1 min et retirer du feu et laisser tiédir.
2. Incorporer le parmesan, la chapelure, la salsa, le maïs et les assaisonnements, et terminer par l’œuf en mélangeant à chaque addition. Verser dans une assiette à tarte.

3. Dans un bol, mélanger les légumes râpés, les oeufs, la chapelure, la moutarde, les herbes salées, le cumin et l’origan, la sauce au piment et le cheddar. Bien mélanger et verser sur la préparation à la viande.

4. Enfourner et cuire 50 min ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Note
*J’ai choisi d’utiliser des saucisses au miel et à la moutarde mais on peut fort bien se servir de sa viande hachée préférée et y ajoutant ses épices préférées.
** J’ai utilisé des carottes nantaises qui ont fortement modifié la couleur de la recette initiale. Je recommande des carottes ordinaires pour cette recette.

Recette légèrement modifiée de celle-ci:?http://www.passionrecettes.com/voirRecette-quiche-a-la-viande-et-aux-legumes-45960.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/tarte-sans-croute-la-mexicaine.html
Source: Messidor
Recette # 58217, crée le 2015-05-26 06:07:00 , Vu 946 fois
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