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Tartelettes sucrées aux oeufs de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une recette qui me vient d'une généreuse chinoise, j'ai un brin modifié avec le temps.

Faire plus simple et plus rapide comme tartelette c'est pratiquement impossible.

De plus, elles offrent de multiples façons de les agrémentées et de les présentées.

12 a 13 pâtes a tartelettes du commerce ou maison *


La préparation.

...1...

3 oeufs
¼ tasse de lait évaporer non sucré, style carnation
2 c. a thé de rhum, cognac, vanille pure, autres.

Dans un bol fouetter et réserver


...2...

¼ tasse de sucre
¼ tasse d'eau chaude

Bien mélanger le temps de fonde le sucre et ajouter au premier mélange.

Passer au tamis la préparation, verser dans les pâtes qui auront été déposés dans une lèchefrite.

Cuire a 400*F pour 20 minutes.

En utilisant 12 tartelettes du commerce, elles seront si pleines qu'à la cuisson elle déborderont un brin, ce qui les rends un peu difficile a démouler, alors soit vous en faites 13 ou vous jeter 2 c. a soupe de la préparation.

En fin de cuisson, elles sont bombées et n'auront pris aucune couleur, c'est normal, n'allez surtout pas les cuire d'avantage. Elles bougent et semble manquer de cuisson. Elle descendront en refroidissant ce qui donnera un creux qui servira a y mettre a peu près tout ce qui peut vous paraître bon. Confitures, marmelade, ganache, mousse de fruit ou de chocolat, garnitures pour tarte, fruits frais, caramel, fruits sautés du moment, chantilly parfumée, sucre pour la brûler a la façon de la crème, etc.

Astuce: si vous faite la préparation no:2 dans une tasse a mesurer de 2 tasses, quand vous allez passer au tamis vous pourrez le faire dedans, comme ça, ce sera facile de verser votre préparation dans les moules.

Sur une des photos vous avez la marmelade de pêche, tangerine et citron Corralou, elle est délicieuse. Voici le lien.

voirRecette-marmelade-de-peches-tangerine-et-citron-56840

Bonne cuisine, partager nous vos découvertes.

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Source: Nell
Nell
Recette # 57474, crée le 2014-11-21 09:22:51 , Vu 1264 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2014-11-21
Redondance pour moi, Nell:

j'aime tes partages et tes astuces sont appréciées!
Tu nous offres un bon dessert, facile à exécuter et assurément délicieux oui assurément délicieux (ce n'est pas un doublon, je mets de l'emphase!)!

Bonne journée!

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2014-11-23
Bonjour Beaubarbu,

Merci bien pour le bon commentaire. J'aime beaucopup ton humour. Au plaisir mon ami.

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2014-11-23
L'humour, mon cher Nell, ne sied pas à tout le monde (rires!). Parfois il est si hermétique et caustique que personne ne saisit l'intention... ça nous le savons tous les deux pour nous mettre à l' écart de ces gens!
Tu vois un trop plein d'acidité vient d'un manque de sucre... peut-être aussi d'un soupçon de beurre. Vivement l'authenticité qui figure à nos menus au quotidien!
Ta recette sera au menu sous peu. Bonne journée, mon ami.

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24 novembre 2014, 16:30
Ha-ha-ha !

Une recette toue simple, j'espère qu'elle te plaira.

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