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Tofu mariné et poêlé de Messidor

Messidor
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Si vous mangez souvent du saumon en conserve, ne jetez pas le liquide dans lequel il baigne, faites le congeler dans un petit contenant, il fait une savoureuse marinade. J'étais curieuse d'essayer cette idée de Nell. En combinant ce jus à ma petite marinade de base et en y faisant macérer des tranches de tofu, j'ai obtenu un délicieux repas à poêler, substantiel et peu calorique.

Ingrédients pour une portion
½ bloc de tofu ferme, tranché
1 c. à thé de beurre ou de margarine non hydrogénée

Marinade au jus de saumon
Le liquide de conservation de 1 petite conserve de saumon sockeye
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
4 tranches de gingembre, hachées finement
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sodium
1 c. à soupe d'huile de canola
Le jus de 1 clémentine
Poivre au goût, pas de sel, le liquide du saumon en est bien pourvu

Préparation
Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les tranches de tofu, durant 4 h ou plus, après avoir recouvert le tout d'une pellicule plastique.
Retirer les tranches de tofu, filtrer la marinade et verser celle-ci dans une petite casserole.
Chauffer un poêlon et y faire dorer les tranches de tofu sur feu moyen.
Pendant ce temps, réchauffer la marinade et la faire réduire du tiers.
Servir en nappant les tranches de tofu de cette sauce.


Source: Messidor
Recette # 50829, crée le 2011-11-24 05:50:13 , Vu 739 fois
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2 Commentaires

2011-11-24
Bonjour Messidor.
Je vais tester cette recette au plus vite , j'espère avoir assez de marinade avec le jus d'une canne ..

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2011-11-24
Bonjour Toffee,
C'est ce que j'avais, le jus de 1 conserve (217 g, je crois) de saumon sockeye. Juste ce qu'il faut pour 1/2 bloc de tofu.
Bonne découverte!

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