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Tortillons au cheddar de Lunou

Dossiers: Carnation® 

A+ a-
3 à 3-1/2 tasses de farine tout usage
3 c. table sucre
2 sachets (ou 4-1/2 c.thé) de levure instantanée Levée Rapide
1-1/2 c. thé sel
2/3 tasse eau
2/3 tasse de lait évaporé
1-1/2 tasse de fromage Cheddar râpé

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel.
Chauffer l'eau et le lait jusqu'à ce que très chaud (120 ° à 130 °F / 50 ° à 55 °C) ; incorporer aux ingrédients secs.
Incorporer le fromage et suffisamment de farine pour faire une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farine jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 6 à 8 minutes. Couvrir ; laisser reposer 10 minutes sur une surface farinée.

Séparer la pâte en 12 portions égales. Façonner chacune en un cordon de 14 po (35 cm); replier chaque cordon en deux et pincer les bouts pour sceller. Tordre chaque cordon deux ou trois fois.
Déposer sur une grande plaque graissée. Couvrir; laisser doubler de volume, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, environ 35-40 minutes.

Saupoudrer d'un peu de fromage râpé, si désiré.
Cuire à 400 °F de 10 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Retirer de la plaque ; laisser refroidir sur des grilles.

du site Fleishmann

note:
j'ai utilisé le cheddar doux marbré et j'en ai mis 1 1/4 râpé et j'ai coupé 1/4 tasse en petits cubes que j'ai rajouté en faisant les cordons. Ainsi on retrouve des beaux petits morceaux de fromage à l'intérieur des pains

Lunou

Source: Lunou
Recette 13060, publiée le 2005-01-06 à 00:00, 331 vues

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