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Tournedos de boeuf enroulé et son beurre inspiration française pour le bbq de Provigo

A+ a-
4 tournedos de bœuf dans le filet
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) herbes de Provence
Poivre du moulin, au goût
4 grandes feuilles de blanc de poireau
4 tranches de prosciutto

1. Préchauffer le BBQ à feu moyen ou élevé selon la cuisson désirée.
2. Mélanger l'huile d'olive, l'ail et les herbes de Provence.
Badigeonner les tournedos d'huile aromatisée.
3. Entourer chaque tournedos d'une feuille de poireau puis d'une tranche de prosciutto. Bien presser. Poivrer.
4. Cuire sur le gril. Pour une cuisson saignante, griller à feu élevé. Servir avec le beurre de votre choix.

4 portions, 20 minutes.

Bière d'accompagnement - Raftman

Beurre au bacon
225 g (1/2 lb) beurre, température ambiante
7 tranches (1/2 paquet) bacon entièrement cuit PC, haché
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
60 ml (4 c. à soupe) ciboulette, hachée
Poivre du moulin, au goût

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Servir avec du filet de bœuf.

TRUC: Si votre beurre est trop froid, le ramollir environ 2 minutes au micro-ondes en mode Décongeler (Defrost).

Variante express : Mélanger du beurre à l'ail et de la moutarde à l'ancienne au robot culinaire.

Pour d'autres recettes de beurre assaisonné, visitez http://www.provigo.ca

Source: Provigo
Recette # 20834, crée le 2006-06-14 00:00:00 , Vu 198 fois
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1 Commentaire

2015-08-20
Vous dites d'entourer chaque tournedos de poireau puis de prosciutto. Comment cela va-t-il tenir? Pourquoi presser? Voulez-vous dire de mettre ces items à plat sur la viande? À ce moment on peut presser...
Il me faut une réponse pour demain SVP
JP

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