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Tourte de pommes de terre au saumon fumé de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 1 petite tourte de 4 personnes :

2 cercles de pâtes feuilletées
3 à 4 belles pommes de terres ou plus
120 g de crème épaisse
200 g de saumon fumé
Gruyère râpé (une petite poignée)
Ciboulette fraiche
Sel, poivre, muscade

Dorure : 1 jaune d'oeuf un peu de lait


Précuire les pommes de terres à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient presques cuites.
Préchauffer le four à 180/190°C.
Foncer un moule à tarte du premier cercle de pâte feuilletée. Piquer à la fourchette.
Tapisser le fond d'une couche de tranches de saumon fumé.
Peler les pommes de terres, les couper en rondelles fines et régulières.
Mélanger les rondelles de pommes de terre à la crème épaisse, sel, poivre, muscade et ciboulette fraiche ciselée dans un saladier et disposer le tout sur la couche de saumon, saupoudrer ensuite de gruyère râpé.
Recouvrir à nouveau d'une fine couche de saumon fumé.
Couvrir le tout du second disque de pâte feuilletée.
Dorer à l'oeuf délayé dans un peu de lait et faire une cheminée à l'aide d'une pointe de couteau. Y enfoncer un petit tube fait de papier d'aluminim ou de papier sulfurisé pour ne pas que la cheminée se referme pendant la cuisson.
Mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite et joliement doré (environ 40 minutes, à surveiller).
Servir avec une salade verte bien relevée.

Source: carole190366
Recette # 20589, crée le 2006-06-03 00:00:00 , Vu 85 fois
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