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Trempette de maïs chaude pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

Donne environ 1,5 litre (6 tasses)
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 4 litres (14 à 16 tasses)

Le piment jalapeno ajoute une touche épicée à cette recette inspirée du Sud-Est des États-Unis.

1 c. à soupe de beurre
770 g (3-1/2 tasses) de maïs en grains frais ou surgelé, décongelé
1 oignon finement haché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1 /2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
2 gousses d'ail émincées
1 oignon vert finement haché
1 piment jalapeno, épépiné et finement haché
1/2 poivron rouge, épépiné et finement haché
220 g (1 tasse) de mayonnaise
200 g (1-1/2 tasse) de cheddar râpé

• Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs, l'oignon, le sel et le poivre. Cuire environ 5 min, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains de maïs soient d'un beau brun doré. Mettre le tout dans un bol.

• Ajouter au mélange précédent l'ail, l'oignon vert, le piment jalapeno, le poivron rouge, la mayonnaise et le fromage. Bien mélanger. Verser dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse.

• Couvrir et cuire à basse température de 3 à 4 h ou à température élevée de 1 à 2 h ou jusqu'à ce que la préparation fasse des bulles. Servir chaud.

Les supermarchés offrent maintenant toute une variété de fromage râpé. Si le cœur vous en dit, vous pouvez remplacer le cheddar par un mélange de fromages mexicains ou par du Monterey Jack au piment.
Savourez cette trempette avec des chips tortillas et de la bière mexicaine.

Comment manipuler les piments

Quand vous hachez et que vous épépinez des piments jalapenos ou d’autres types de piments forts, assurez-vous de garder les mains loin de vos yeux. Encore mieux, portez des gants en caoutchouc ou en latex et, après avoir manipulé les piments, lavez vos mains, la planche à découper et les ustensiles que vous avez utilisés dans une eau chaude et savonneuse.

Recette # 17118, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 55 fois
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