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Tresse au robot boulanger de Marie-paul marchand

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Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

Une recette de pâte sucrée

Déposer la pâte dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, puis la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
Diviser la pâte en 7 morceaux, faire 4 rouleaux de 12 po (30 cm) et 3 de 10 po (25 cm).
Tresser les 4 rouleaux sans serrer et les déposer sur une plaque graissée,
Tresser les 3 autres rouleaux et les déposer sur les 4 autres.
Couvrir d'un papier ciré et d'un linge, et laisser lever pendant 45 minutes.
Faire cuire au four à 375°F (190°C) pendant 35 à 45 minutes.
Laisser tiédir et garnir du glaçage suivant.

GLAÇAGE

1-1/2 tasse (360 ml) Sucre à glacer
Quantité nécessaire Eau bouillante

Verser l'eau bouillante très lentement sur le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Verser sur la tresse.

Servir avec une sauce aux fruits (fraises, framboises, bleuets), au goût.

PÂTE SUCRÉE au robot boulanger
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

6 oz (180 ml) Eau
2-1/2 tasses (600 ml) Farine blanche
1 petit oeuf battu
1 c. à soupe (15 ml) Lait écrémé en poudre
3 c. à soupe (45 ml) Sucre
1 c. à thé (5 ml) Sel
1/4 tasse (5 ml) Graisse alimentaire végétale (60 ml)
1-1/4 c. à thé (6 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.

Cette pâte sucrée peut être utilisée dans plusieurs recettes.

PÂTE SUCRÉE À LA FARINE DE BLÉ au robot boulanger
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

6 oz (180 ml) Eau
2-1/2 tasses (600 ml) Farine de blé entier
1 c. à soupe (15 ml) Lait écrémé en poudre
3 c. à soupe (45 ml) Cassonade
1 c. à thé (5 ml) Sel
1/4 tasse (60 ml Graisse alimentaire végétale)
1 petit oeuf
1-1/4 c. à thé (6 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.

Cette pâte sucrée peut être utilisée dans plusieurs recettes.

Source: Marie-paul marchand
Recette # 17077, crée le 2005-12-14 00:00:00 , Vu 175 fois
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