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Un accompagnement délicieux de ma soeur best

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Je suis déjà vendue à l'orzo...cette petite pâte qui reste bien dodue comme un gros grain de riz.Ma soeur a servie cet accompagnement avec un rôti de lard au lieu des traditionnelles patates "sales" et c'est délicieux.Pas besoin d'attendre une occasion la recette se sert même en semaine au lieu de la purée ou du riz...Idéale si vous avez un reste de canneberges séchées.

On peut comme Giada(foodtv) y substituer des pignons aux noix,ajouter du feta et des pousses vertes...


Voici la recette que j'avais sans le savoir...dans mon frigo ...derrrière le sac du céleri Dandy(sac bleu).


Accompagnement...de rôti de porc,de dinde ou autre volaille


Farce à l'orzo,au céleri,aux canneberges et aux pacanes ou amandes(on peut omettre les noix si allergie)


1 c table de beurre
1 c table d'huile d'olive
1 tasse d'oignon en dés
1 1/2 tasse de céleri en dés
1 1/2 tasse(sec)d'orzo cuit dans du bouillon de poulet et égoutté
3/4 tasse de canneberges séchées
3/4 tasse d'amandes ou de pacanes rôties,tranchées
3 c table de basilic frais
2 c thé de jus de citron
1/8 c thé de sel
1/8 c thé de poivre


Faire fondre le beurre avec l'huile a feu moyen élevé dans une casserole.Ajouter les oignons cuire 4 minutes ou translucides et dorés.Ajouter le céleri et cuire 4 minutes.

Dans un bol de service mettre l'orzo cuit,le mélange de céleri,les canneberges,le basilic,le jus de citron,les sel et poivre et les noix si désiré.Mixer doucement et servir.


source :sac bleu du céleri Dandy et leur site plein de recettes mais en anglais...

http://www.duda.com/consumer/recipes/



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Recette # 37817, crée le 2008-12-31 13:55:36 , Vu 173 fois
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