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Une cassolette estivale signée louis-françois marcotte de Edition Nouvelles

Edition nouvelles
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Ingrédients

4 tranches de pain Boulange des Campagnards12 grains de style Belge

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de bacon coupé en lardons

125 ml (½ tasse) d'oignon ciselé

½ gousse d'ail hachée finement

2 L (8 tasses) de chou frisé (kale) les tiges enlevées, haché grossièrement

4 œufs au plat

Copeaux de fromage parmesan du marché

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Sel et poivre

Vieux vinaigre balsamique, au goût

Directives

Préparez les croûtons. Tranchez le pain en cubes de 2 cm. Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faites revenir les cubes de pain dans l'huile et le beurre pendant 4 à 5 minutes. Réservez.

Dans la même poêle, à feu doux, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le chou frisé et faites-le tomber 1 minute. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

Dressez. Dans des cassolettes individuelles, déposez un peu du mélange de chou frisé, un œuf au plat et les croûtons. Terminez avec des copeaux de fromage, saupoudrez de ciboulette et ajoutez un trait de vieux vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

Pour obtenir d'autres délicieuses recettes signées Louis-François Marcotte, rendez-vous au www.boulangedescampagnards.ca.

Source: Edition nouvelles
Recette 56488, publiée le 2014-07-09 à 14:04, 604 vues

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