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Veau et legume (goulash) de Marchette

Par Marchette Aucune photo
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La goulash est un plat hongrois. Normalement, c'est fait avec des cubes de bœufs. La différence avec un ragoût, c'est le paprika et cumin ajouté.
1 1/2 lbs veau en cube
2 oignons hachés
2 branches de céleri émincées
1 carottes tranchées
1 piment vert ou rouge en cube
1 conserve (19 oz) tomates en cube non-égouttées
1 1/2 tasse de jus de tomate
2 c. a table de paprika hongrois doux
2 c. a thé de cumin ou carvi ***
Sel ou sel d'ail
Poivre
Amidon de mais pour épaissir, si nécessaire.

OPTION:
Ajout de pomme de terre, si désiré.

Faire revenir le veau et les oignons, remuer jusqu'à ce que les oignons soient dorée.
Quand bien revenus, ajouter le céleri, les carottes , le piment
saupoudrer le paprika, mélanger, et versez les tomates et jus de tomate.
Ajouter ensuite le cumin (ou carvi)
Sel (ou sel d'ail) , poivré.

Couvrir et MIJOTER au moins 1 1/2 heure .

*** Différence de saveur
Le cumin est une épice à forte saveur chaude, alors que le carvi serait plus subtil.
La principale différence de goût est que le carvi est plus anisé, frais, et sucré que le cumin.
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1970)
Recette # 63802, crée le 2020-06-02 22:12:54 , Vu 151 fois
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