Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Veau marengo de Germaine gloutnez

A+ a-
5e semaine dimanche : hors-d'œuvre - veau marengo - pommes de terre à la vapeur - salade verte - bananes flambées

VEAU MARENGO

1½ livre de veau coupé en morceaux
½ tasse de bouillon
2 c. à table d'huile
½ tasse de vin blanc
2 c. à table de beurre
Sel, poivre
1/3 de tasse d'oignon émincé
Bouquet garni: thym, laurier, persil
1 échalote émincée
2 c. à table de pâte de tomates
Persil haché
¼ livre de champignons coupés en lamelles
3 c. à table de farine

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et y faire revenir le veau avec 1 c. à table d'oignon.
Quand la viande est bien dorée, la saupoudrer de farine, la laisser blondir, ajouter le reste des oignons, l'échalote et le persil.
Saler, poivrer.
Mouiller avec le bouillon et le vin, ajouter le bouquet garni.
Laisser cuire 1 heure.
La cocotte doit être hermétiquement close et la cuisson se fait à feu doux.
Après 1 heure de cuisson, ajouter la pâte de tomates et les champignons.

Saucisses cocktail
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=13998

Cornets de salami
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=13999

Pruneaux farcis
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=14000

Carottes miniatures
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=14001

Bananes flambées
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=14003

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 14002, crée le 2005-03-16 00:00:00 , Vu 233 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.