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Velouté au thon de Germaine gloutnez

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Treizième semaine Vendredi : VELOUTÉ AU THON - ROULEAU AU FROMAGE - CROQUETS AUX BLEUETS

1 boîte de 7 onces de thon
4 c. à table de beurre
2 c. à table de persil haché
4 c. à table de farine
1 oignon moyen émincé
3 tasses de lait
1 tasse de tomates en conserve
2 tasses d'eau
1-1/2 c. à thé de sel
poivre

Prendre du thon en flocons et le défaire à la fourchette aussi finement que possible.
Mettre dans une marmite le thon, l'huile de thon, l'oignon, le persil, les tomates et l'eau.
Laisser mijoter 20 minutes.
Faire une sauce avec le beurre, la farine et le lait.
Passer le premier mélange au "blender" ou le forcer à travers un tamis, l'ajouter à la sauce qui doit être à la même température que ce mélange.
Assaisonner de sel et de poivre.
La préparation ne doit plus bouillir après l'addition du mélange thon et tomates.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 40531, crée le 2009-09-22 08:26:40 , Vu 336 fois
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