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Viande à tourtière de Beaubarbu

Par Beaubarbu Aucune photo
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Ma soeur Monique prépare sa viande à tourtière ainsi:

1 lb de porc frais, haché
1 oignon haché fin
sel, poivre
1 pincée de muscade
1 de cannelle
1 petite pincée de clou de girofle
1 pomme de terre bouillie
1 tranche de pain émietté, trempé dans suffisamment de lait

Dans une casserole à fond épais, mettre le porc, les oignons, le
sel, le poivre, les épices, le pain imbibé de lait. Mélanger. Amener à ébullition. Réduire à feu doux et cuire pendant 45 minutes en brassant à l' occasion. Quand la viande est cuite , pilez votre pomme de terre sans beurre ni lait. L'ajouter à la viande cuite et bien l'incorporer. Laisser refroidir avant de terminer la toutière et de la faire cuire.

* Pour plusieurs tourtières, comptez toujours 1lb de porc, 1 oignon haché et une pomme de terre pilée par tourtière.

C'est la délicieuse tourtière de chez nous! Celle qu'on déguste dans ma famille.



Commentaires des usagers:

Bonjour
J'ai fait la tourtière que vous aviez suggérée.
Elle est tout à fait succulente.
A refaire
Merci
Liseron

Super gentil de me faire le suivi. Content qu'elle vous ait votre affaire!
beaubarbu

Bonsoir
Ce n'est pas de la preparation de viande a TOURTIERE mais plutot de PATE A LA VIANDE.
P.S. Apportez un correctif a votre recette
Et Monsieur??? Connaissez-vous les origines de la TOURTIERE???
albert2861

Merci de votre recette de viande a tourtière. Elle ressemble beaucoup a celle qu faisait ma mere, je vais l'essayer. Pour Albert 2861: Tourtière ou pâté a la viande, c'est la même chose, pour nous du Bas du Fleuve !!et nous avons le fâmeux ..cipâte!!
calinedebinne

La Tourtiere est fait d'un minimum de trois viandes (porc boeuf veau) ou de viande de bois (caribou, orignal,cerf) et
l'oiseau la tourte qui est disparue depuis longtemps
Le plat pour faire ce met est appeler Tourtiere (creux de 6 a 8 pouces) ce qui est tres different d'un pate a la viande qui est de 1 1/2 pouce d'epaisseur et fait strictement de porc.
P.S. On peut faire un lien entre sixpates et tourtiere qui
se ressemble beaucoup mais pas tourtiere et pate a la viande Messieur Dame
Sans pretention ni amertume
Au plaisir
albert2861

Cher Albert! Je n'apporterai aucun correctif. Tout l'hstorique de la tourtière s'avère très bien connu.
Merci, quand même pour les 3 viandes ,le moule et l'oiseau: tu écoutes bien, prends bien tes notes et tout cela bien à coeur! Mdr! Merci pour ton cours intensif. Les gens de Montréal appellent «tourtière» ce que les gens du Bas-du-Fleuve et du Lac St-Jean appellent «pâté à la viande». Ce sont des régionalistes et des chicanes de clocher!
beaubarbu

Je suis tout a fait d'accord avec vous Beaubardu. Ce qui compte c'est que chacun de nous aimons et apprécions le mets que l'on cuisine et qui nous a été transmis par nos parents, peu importe le nom par lequel ce mets est appelé.
calinedebinne

Bon c'est correct,a l'avenir,je ferai une Toutiere de Montreal,un Cipate du Bas du Fleuve et un pate a la viande du Lac St-jean.....et tout le monde sera heureux.
Bateche qu'on va feter le soir du jour de l'an
Bonne et heureuse annee a vous deux
albert2861

Et dans chaque région , chaque famille a sa recette qui est toujours la meilleure !;-D
Peu importe l'étymologie.

BON 2009 !
bagosse

Albert, vous êtes un GRINCH! Bonne Année 2010 cette fois.
marylis

Hola
Mes commentaires sont de l'an dernier (2008.Mais le 31 décembre prochain,j'ai un GROS PROBLÈME.
Je recois de la parenté de Montréal et du Bas du fleuve.Que dois-je leur dire qu'on mange???J'ai fais une sorte de Gros pâté (3 sortes de viande) de 8 pouces d'épaisseur dans un plat que l'on appel Tourtière et je ne veux pas insulter ma parenté.Est-ce
De la tourtière??du Cipâte??du pâté à la viande??
Conseillez-moi Bonne gens
Merci beaucoup
Albert2861

Les accommodements raisonnables mon cher, vous connaissez ?
Prendre des lettres de chaque noms et fabriquer le sien...ex;
"tour" "ci" "té"
"ci" "pâ" "tour"
"pâ" "vi" "tière"
On en fait un jeu !
Je rigole, bon réveillon !
bagosse
Source: beaubarbu
Recette # 37760, crée le 2008-12-27 11:16:28 , Vu 2809 fois
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