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Vinaigrette aux vinaigre noir de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Photo: servi sur salade en accompagnement d'un magret a l'asiatique.

1/8 de tasse de vinaigre noir*
1/8 de tasse de vinaigre de riz assaisonné
1/4 de tasse de sauce soya
2 cuil. a soupe d'huile de sésame

Mélanger ces ingrédients et les réserver.

1 cuil. a soupe de gingembre frais haché fin, réserver.

1/4 tasse d'huile douce, genre canola
1 gousse d'ail hachée fin
1 échalote française haché fin
Cuire ces trois ingrédients 2 minutes au micro-ondes a maximum.

Sortir du M-O et ajouter le gingembre, laissez reposer 1 minutes

ajouter le premier mélange réservé
ainsi qu'une pincée de piment de la Jamaïque ou de 5 parfums chinois. Ou plus c'est au goût.

Finalement réduire au bras mélanger ou au robot.

Servir sur laitue ou légumes.

* en remplacement utiliser ½ vinaigre de riz et ½ vinaigre balsamique.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 58553, crée le 2015-08-21 12:41:28 , Vu 437 fois
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4 Commentaires et 2 réponses

2015-08-24
Qu'est-ce que le vinaigre noir?

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24 octobre 2015, 09:41
Bonjour Paunal,

Le vinaigre noir originaire de chine a un goût bien a lui, peu acide il a l'équilibre rechercher en cuisine chinoise. Il est peu acide, un peu épicé et sucré, voir fruité. Son goût rappel un ti-peu en plus doux la sauce Worcestershire. Facile a utiliser une fois qu'on lui a goûté. Excellent dans les sauces même si elles ne sont pas asiatiques.
C'est un vinaigre a découvrir, il ne coute presque rien et on le retrouve en épicerie asiatique. Demander le dans nos épiceries, aujourd'hui il peuvent avoir presque tout.

J'espère avoir répondu a ton questionnement et t'avoir donné le goût de t'en procurer.

Au plaisir et bonne cuisine.


2015-11-03
Le vinaigre noir est maintenant sur ma liste pour la prochaine virée en épicerie asiatique. Merci pour ces précieuses informations! M &M

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2015-11-22
Bonjour a vous deux,

Vous allez surement aimé, au plaisir de lire les découvertes que vous ferez en l'utilisant.

Bonne cuisine.

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2015-11-24
Bonjour la petite gang, je m'en suis procuré à La Montagne Dorée, il est dans la section des sauces soya avec le vinaigre de riz régulier.

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26 novembre 2015, 10:05
Allô Puce,

Super, tu en feras bon usage. Je lirai avec plaisir les utilisations que tu en fera.

Au plaisir.

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