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««potage de courge au gingembre et aux pacanes»» de Fer_Vie

A+ a-
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 poireaux nettoyés et tranchés
2 c. à soupe de gingembre frais pelé et râpé
1/2 c. à thé de muscade
2 courges poivrées pelées et coupées en cubes
2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait
Sel et poivre au gôut
Pour farnir, crème champêtre 15%, pacanes hachées et persil frais haché.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter poireaux gingembre et muscade. cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter les courges et les pommes de terre. Cuire 5 minutes en brassant de temps à autre.

Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Baisser le feu à doux. Cuire et laisser mijoter 30minutes u jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Retirer du feu.

Passer au mélangeur et ajouter le lait. Continuer à réduire en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Saler et poivrer au goût.

Réchauffer le potage au besoin. Garnir chaque bol d'un filet de crème, de pacanes et de persil.

Bon appétit

Source: Fer_Vie
Recette 23269, publiée le 2006-10-12 à 00:00, 125 vues

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