Fleurs en biscuits
Fleurs en biscuits
Pour un petit dessert raffiné qui sort de l'ordinaire
Il s'agit tout simplement de former en forme de fleur une petite crêpe mince ou tuile.
Pâte pour tuile :
2 blancs d'œufs
3 cuil. à soupe de sucre
⅓ tasse de farine
2 cuil. à soupe de beurre fondu
Garniture :
Crème glacée à la vanille
Sauce à l'érable chaude
Flocons d'érable moulus
Dans un bol mélanger à la cuillère les blancs d'œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et la farine peu à peu, selon la grosseur des blancs d'œufs la pâte peut prendre un peu plus ou un peu moins de farine, en ajouter assez pour avoir une belle pâte lisse pas trop épaisse qui va bien s'étendre.
Faire un cercle de 6 pouces de diamètre sur un papier parchemin, étendre avec le dos d'une cuillère de la pâte sur le cercle pour obtenir une petite crêpe mince. Cuire environ 6 minutes à 350° surveiller la cuisson, lorsque les bords sont dorés la crêpe est cuite, la mettre tout de suite sur un verre à l'envers et mettre une tasse par-dessus pour former en fleur, il faut travailler vite car la crêpe va durcir tout de suite. Je fais cuire une seule crêpe à la fois, la recette donne 8 crêpes de 6 pouces. On peut faire une journée à l'avance et garder dans un sac de plastique dans un endroit sec. Attention à ne pas briser car très fragile. Garnir avec de la crème glacée à la vanille et un coulis ou une sauce chaude au chocolat ou à l'érable. On peut ajouter des petits fruits, crème fouettée. Moi j'ai servi avec une petite sauce chaude à l'érable : environ ⅓ tasse de sirop d'érable et 2 cuil. à soupe de crème 35% que j'ai fait réchauffé ensemble.
Pour un petit dessert raffiné qui sort de l'ordinaire
Il s'agit tout simplement de former en forme de fleur une petite crêpe mince ou tuile.
Pâte pour tuile :
2 blancs d'œufs
3 cuil. à soupe de sucre
⅓ tasse de farine
2 cuil. à soupe de beurre fondu
Garniture :
Crème glacée à la vanille
Sauce à l'érable chaude
Flocons d'érable moulus
Dans un bol mélanger à la cuillère les blancs d'œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu et la farine peu à peu, selon la grosseur des blancs d'œufs la pâte peut prendre un peu plus ou un peu moins de farine, en ajouter assez pour avoir une belle pâte lisse pas trop épaisse qui va bien s'étendre.
Faire un cercle de 6 pouces de diamètre sur un papier parchemin, étendre avec le dos d'une cuillère de la pâte sur le cercle pour obtenir une petite crêpe mince. Cuire environ 6 minutes à 350° surveiller la cuisson, lorsque les bords sont dorés la crêpe est cuite, la mettre tout de suite sur un verre à l'envers et mettre une tasse par-dessus pour former en fleur, il faut travailler vite car la crêpe va durcir tout de suite. Je fais cuire une seule crêpe à la fois, la recette donne 8 crêpes de 6 pouces. On peut faire une journée à l'avance et garder dans un sac de plastique dans un endroit sec. Attention à ne pas briser car très fragile. Garnir avec de la crème glacée à la vanille et un coulis ou une sauce chaude au chocolat ou à l'érable. On peut ajouter des petits fruits, crème fouettée. Moi j'ai servi avec une petite sauce chaude à l'érable : environ ⅓ tasse de sirop d'érable et 2 cuil. à soupe de crème 35% que j'ai fait réchauffé ensemble.
Provenance: Lyna
Recette
32157, publiée le
2008-03-29 à 00:00, 72 vues
