cerfeuil ou coriandre(feuilles)

Remplacer 1/2 c. à thé de piment de Jamaïque PAR 1/4 c. à thé de clou de girofle + 1/4 c. à thé de cannelle

cannelle, pincée de muscade ou macis ou pincée de clou de girofle

4 ÉPICES : (aussi appelé : All spices -Piment de Jamaïque - Épices Mélangées -Tous Épices)
Mélange équivalent de ces 4 épices:
Cannelle, Poivre noir, Girofle, Muscade.
Si non utiliser de la Girofle.

Remplacer 1/2 tasse de poireau tranché PAR 1/2 tasse d’échalotes tranchées

Remplacer 1/2 tasse de poireau tranché PAR 1/2 tasse d’oignon vert tranché

gouttes de tabasco ou poivre noir

POUR 1/4 TASSE
Même mesure de jus d'orange non-sucré concentré ou de pommes + 1 c. à thé de vanille ou d'essence du fruit demandé

Remplacer 1/2 c. à thé de poudre à pâte par 1 oeuf

Remplacer 1 c. à thé de poudre à pâte par 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte) + 1/2 c. à thé de crème de tartre

Remplacer 1 c. à thé de poudre à pâte à double action par 1-1/2 c. à thé de poudre à pâte

Remplacer 1 c. à thé de poudre à pâte par 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte) + 1/2 tasse de babeurre ou de lait sûr (on retirera 1/2 tasse du liquide de la recette)

1 c. à thé de poudre à pâte par: 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre.

Remplacer la quantité de raisins secs PAR la même quantité de pruneaux séchés hachés

Remplacer la quantité de raisins secs PAR la même quantité de dattes finement hachées

Pour 2 c. à soupe
1/2 à 1 c thé d'essence de rhum OU 2 c table de jus de raisin blanc ou de pommes.