Poulet aux bleuets sauvages de Pierret L. Daigneault
Dossiers: Poulet - Volaille
(Source : Journal Le Nord 20/10/04)
Repas principal
Le poulet aux bleuets sauvages réserve une belle surprise à ceux qui ne sont pas familiers avec ce type de met. Soulignons que la marinage y fait pour beaucoup dans la réussite du plat. On aurait tord de s'en priver.
Marinade
1 1/2 tasse (375 ml) de jus de pomme
1/4 de tasse (60 ml) d'oignon haché fin
1 c. à thé (5 ml) de romarin
8 bleuets frais ou congelés écrasés
1/2 c. à thé (2 ml) de graines d'anis (facultatif)
Préparation
8 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 poitrines de poulet désossées
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de Canola
1 enveloppe de sauce demi-glace style Knorr préparée selon le mode d'emploi
1/3 tasse {85 ml) de crème champêtre 15 % mg
3 c. à soupe (45 ml) de bleuets frais ou congelés
2 c. à soupe (15 ml) de raisins secs ou 1 c. à soupe (15 ml) de gelée pure aux pommes
Sel et poivre au goût
Combiner tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet, couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou plus.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile, saisir le poulet 3 à 4 minutes au goût.
Compléter la cuisson au four à 300 ºF (150 ºC) pendant 15 à 20 minutes.
Retirer et réserver au chaud.
Dans ce poêlon, chauffer la sauce demi-glace et la crème pendant 3 minutes.
Ajouter les bleuets, les raisins ou la gelée de pommes, le sel et le poivre.
Continuer la cuisson 2 minutes.
Servir le poulet nappé de sauce.
Pierret l. Daigneault est notre amie Pier sur recettes.qc.ca.
Mireille
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=11986
Repas principal
Le poulet aux bleuets sauvages réserve une belle surprise à ceux qui ne sont pas familiers avec ce type de met. Soulignons que la marinage y fait pour beaucoup dans la réussite du plat. On aurait tord de s'en priver.
Marinade
1 1/2 tasse (375 ml) de jus de pomme
1/4 de tasse (60 ml) d'oignon haché fin
1 c. à thé (5 ml) de romarin
8 bleuets frais ou congelés écrasés
1/2 c. à thé (2 ml) de graines d'anis (facultatif)
Préparation
8 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 poitrines de poulet désossées
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de Canola
1 enveloppe de sauce demi-glace style Knorr préparée selon le mode d'emploi
1/3 tasse {85 ml) de crème champêtre 15 % mg
3 c. à soupe (45 ml) de bleuets frais ou congelés
2 c. à soupe (15 ml) de raisins secs ou 1 c. à soupe (15 ml) de gelée pure aux pommes
Sel et poivre au goût
Combiner tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet, couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou plus.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile, saisir le poulet 3 à 4 minutes au goût.
Compléter la cuisson au four à 300 ºF (150 ºC) pendant 15 à 20 minutes.
Retirer et réserver au chaud.
Dans ce poêlon, chauffer la sauce demi-glace et la crème pendant 3 minutes.
Ajouter les bleuets, les raisins ou la gelée de pommes, le sel et le poivre.
Continuer la cuisson 2 minutes.
Servir le poulet nappé de sauce.
Pierret l. Daigneault est notre amie Pier sur recettes.qc.ca.
Mireille
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=11986
Source: Pierret l. daigneault
Recette
11983, publiée le
2004-10-26 à 00:00, 454 vues
