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œufs au jus umami de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Œufs au jus umami

Miam! Ce que je peux avoir aimé c’est œuf, le jaune cuit mais encore moelleux et ce jus à rêver.
Une recette très facile pour beaucoup de saveur. L’ensemble se mangeant froids on l’imagine facilement pour les ti-lunchs pris en nature ou pour les pique-niques.
J’ai mis de ce jus dans une salade de poulet cette semaine c’était divin.


Ingrédients :

Œufs, la quantité qu’il vous convient
2 c. à soupe de pâte umami de Puce
4 c. à soupe de saké ou vin blanc sec
½ tasse d’eau
½ c. à thé de sauce tamari

Au service:
Poivre du moulin en quantité
Sel si désirez


Procédure :

Cuire les œufs à la coque pour 9 minutes et de suite les refroidir dans de l’eau très froide. Puis les réserver.
Dans un petit chaudron chauffer l’eau et le vin jusqu’à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes, on veut voir le liquide diminuer du tiers.
Retirer du feu, ajouter la pâte umami et mélanger pour qu’elle se dissout.
Laisser reposer cinq minutes et filtrer dans un tamis très fin.
Vous avez un jus umami pour les œufs.
Servir les œufs sur quelques feuilles de laitue ou encore sur une salade composée et arroser du jus.


Un lien qui vous amène sur le forum et où vous pourrez trouver une recette de la pâte umami.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=43253#43253

Lien vers ma pâte umami,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-umami-62668.html

Bonne cuisine et bonne sortie entre ami(e)s. Vive l’été et les petits repas léger.
Source: Nell
Recette # 62627, crée le 2019-08-02 12:51:48 , Vu 205 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires

2019-08-04
Bonjour Nell, serait-t-il possible d'avoir la recette de la pâte Umami de Puce ? Merci ;)

Répondre au commentaire


2019-08-07
Allô Mélamine,

Bien sur la recette des œufs sera plus facile à faire avec cette pâte.

Voici un lien vers la recette, je l'ai placé sur le forum.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46407&charge=true&postStart=0

Je l'ai aussi ajouté à ma recette, merci :)

Bonne cuisine ma chère,

Au plaisir.

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