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««escalopes de porc et compote exotique»» de Fer_Vie

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Rendement: 4 portions Préparation: 15 minutes Cuisson: 7 minutes

15ml(1c.à tb) huile de canola
4 de 150gr(5oz chacune escalope de porc
1 oignon tranché mince
1 mangue mûre, pelée et grossièrement hachée
2 à 5ml(1/2 à 1c. à thé) sauce tabasco
3 tomates fraiches en dés
30ml(2 c. à tb) coriandre fraiche hachée
Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen.
Revenir les escalopes pendant 1 min. de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et reserver au chaud.

Dans le même poêlon, sauter les oignons pendant 2 min. Ajouter la mangue et les tomates; poursuivre la cuisson pendant 2 min. Incorporer la sauce tabasco, la coriandre et les escalopes; réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût et servir avec riz basmati.

Source: Fer_Vie
Recette 23055, publiée le 2006-10-02 à 00:00, 44 vues

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