«brochettes de pétoncles à l'orange et au sésame» de Fer_Vie
4 portions:
250 gr (1 t.) jus d'orange
45 ml (3 c à soupe) de sauce soya
30 ml(2 c à soupe) d'huile de sésame
1 gousse d'ail hachée
15 ml(1 c à soupe) gingembre frais haché
450 gr(1 lb) pétoncles surgelés, 10-20 unités à la livre.
Au goût, oignon rouge, poivron rouge, champignons blancs.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade; réserver.
Enfiler les pétoncles et les légumes sur les brochettes.
Déposer dans un plat peu profond et arroser de marinade.
Réfrigérer 1 hre.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les brochette 4-5 minutes par côté
Accompagner d'une salade de fèves germée avec des agrumes et des amandes rôties.
NOTE: Moi, je fais cuire mes brochettes au four préchauffé à 450°F. Wuand les pétoncles commencent à être d'un blanc opaque, c'est qu'ils sont cuits.
Je me suis servi d'une partie de la marinade comme base pour une sauce d'accompagnement.
250 gr (1 t.) jus d'orange
45 ml (3 c à soupe) de sauce soya
30 ml(2 c à soupe) d'huile de sésame
1 gousse d'ail hachée
15 ml(1 c à soupe) gingembre frais haché
450 gr(1 lb) pétoncles surgelés, 10-20 unités à la livre.
Au goût, oignon rouge, poivron rouge, champignons blancs.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade; réserver.
Enfiler les pétoncles et les légumes sur les brochettes.
Déposer dans un plat peu profond et arroser de marinade.
Réfrigérer 1 hre.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les brochette 4-5 minutes par côté
Accompagner d'une salade de fèves germée avec des agrumes et des amandes rôties.
NOTE: Moi, je fais cuire mes brochettes au four préchauffé à 450°F. Wuand les pétoncles commencent à être d'un blanc opaque, c'est qu'ils sont cuits.
Je me suis servi d'une partie de la marinade comme base pour une sauce d'accompagnement.
Source: Fer_Vie
Recette
20221, publiée le
2006-05-08 à 00:00, 92 vues
