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Œufs bénédictine avec pain aux grains historiques et asperges de Edition Nouvelles

œufs bénédictine avec pain aux grains historiques et asperges de Edition Nouvelles | Photo de Edition nouvelles
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Temps de préparation : 30 minutes

Temps total : 35 minutes

Donne 6 portions

1 emballage (56 g) de mélange sec de sauce hollandaise

24 à 30 tiges d'asperges

6 œufs

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc

6 tranches de pain aux grains historiques Bon Matin, grillé

6 tranches de Suisse

12 tranches de bacon style enrobé de semoule de maïs Schneiders®, cuit en suivant les directives de l'emballage

Sel et poivre, au goût

PRÉPARER la sauce hollandaise en suivant les directives de l'emballage. Garder au chaud.

BLANCHIR les asperges dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, soit pendant environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté.

AMENER de l'eau à ébullition dans un grand chaudron. Réduire le feu et laisser mijoter l'eau. Ajouter le vinaigre puis casser un œuf à la foi dans une petite tasse et le déposer avec soin dans l'eau frémissante. Une fois que tous les œufs auront été ajoutés à l'eau du chaudron, faire cuire jusqu'au point de cuisson désiré, soit pendant 3 à 4 minutes pour un œuf mi-poché. Retirer les œufs du chaudron à l'aide d'une cuillère à fentes.

PLACER 2 tranches de bacon enrobé de semoule de maïs sur chaque tranche de pain grillé, ajouter une tranche de fromage, un rang d'asperges blanchies et un œuf poché. Napper de la quantité voulue de sauce hollandaise et assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement.

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www.leditionnouvelles.com

Source: Edition nouvelles
Recette 54194, publiée le 2013-03-07 à 12:03, 328 vues

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