Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Œufs bénédictines express

œufs bénédictines express | Photo de PassionRecettes
Portions: 4Préparation: 25 min
A+ a-
Un simple mélange de mayonnaise, de crème épaisse, de sauce au raifort et de fines herbes remplace avec bonheur la sauce hollandaise de la recette originale.
Ingrédients
Quelques brins de basilic, de ciboulette, de persil et de thym
½ tasse de crème épaisse
½ tasse de mayonnaise
1 c. à thé de raifort en pot
2 petits pains ronds ou 2 muffins anglais
2 tranches épaisses de jambon à l'os
4 gros œufs
Sel et poivre noir

Préparation
Faites chauffer le gril.
Lavez, essuyez et hachez les herbes.
Réservez le persil pour décorer.
Versez le reste des herbes dans une casserole.
Ajoutez la crème, la mayonnaise et le raifort. Faites chauffer sur feu doux, sans laisser bouillir. Retirez du feu, couvrez et tenez au chaud.
Coupez les petits pains ou les muffins en deux. Faites-les dorer des 2 côtés sous le gril. Éteignez le gril, posez ½ tranche de jambon sur chaque demi pain et laissez réchauffer sous le gril encore chaud.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Ajoutez une cuille­­rée de vinaigre ordinaire. Réduisez le feu pour laisser juste frémir.
Cassez les œufs un par un dans une tasse, faites-les glisser délicatement dans l'eau et laissez pocher 3 minutes.
Dès que le blanc est cuit, sortez les œufs avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
Placez chaque demi pain dans une assiette.
Disposez un œuf poché dessus. Nappez de sauce.
Salez et poivrez. Garnissez de persil haché.

Provenance: (Marchette)
Recette 66728, publiée le 2022-01-09 à 00:35, 385 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes