8 façons express pour cuisiner le poulet taillées en languettes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Taillé en languettes, le blanc de volaille se prête à mille combinaisons originales et appétissantes, comme en témoignent les huit variantes que nous vous proposons à la page suivante. Émincées, les poitrines se cuisent en un rien de temps, un avantage que vous apprécierez sans doute lorsque le temps vous manquera.
Aux CREVETTES, TOMATES, AIL ET BASILIC
• Faites sauter le poulet avec 250 ml (1 tasse) de crevettes jusqu’à évaporation du jus de cuisson. Ajoutez 1 gousse d’ail hachée, 2 tomates coupées en dés et 1 ml (¼ c. à t.) de basilic. Faites cuire quelques minutes.
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AUX CONCOMBRES ET PALOURDES
• Faites sauter 250 ml (1 tasse) de concombres en julienne ; réservez. Faites sauter le poulet ; ajoutez 237 ml (8 oz) de palourdes égouttées et les concombres. Incorporez 125 ml (½ tasse) de crème et un peu de jus de palourdes. Faites cuire jusqu’à la consistance désirée.
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AU CARI ET BANANES FRITES
• Saupoudrez le poulet de 15 ml (1 c. à s.) de cari ; faites sauter au beurre. Coupez des bananes en tranches épaisses, trempez dans l’œuf battu ; faites frire. Parsemez de 30 ml (2 c. à s.) de noix de coco grillée.
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GRATINÉES AU CHEDDAR
• Mélangez 2 jaunes d’œufs avec 125 ml (½ tasse) de cheddar râpé. Déposez un peu de ce mélange sur le plat d’émincé de volaille aux champignons, saupoudrez d’un peu de paprika ; passez 1 minute sous le gril.
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AUX PÊCHES, ANANAS ET AMANDES
• Faites sauter le poulet avec 80 ml (⅓ tasse) d’amandes. Ajoutez 125 ml (½ tasse) de pêches en quartiers et autant d’ananas avec un peu de jus.
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À LA CRÈME DE TOMATES ET TORTELLINI
• Faites sauter le poulet au beurre ; ajoutez 375 ml (1½ tasse) de tortellini cuits et 237 ml (8 oz) de crème de tomates.
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À LA BIÈRE ETAUX OIGNONS
• Faites sauter le poulet au beurre ; ajoutez 180 ml (3/4 tasse) de bière ; faites épaissir à la fécule de maïs. Garnissez de rondelles d’oignons trempées dans la farine et frites.
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AUX RAISINS ROUGES
• Faites sauter le poulet au beurre ; ajoutez 30 ml (2 c. à s.) de vin blanc et 125 ml (½ tasse) de raisins rouges. Laissez réduire un peu ; ajoutez 80 ml (⅓ tasse) de crème à 35 %.
Aux CREVETTES, TOMATES, AIL ET BASILIC
• Faites sauter le poulet avec 250 ml (1 tasse) de crevettes jusqu’à évaporation du jus de cuisson. Ajoutez 1 gousse d’ail hachée, 2 tomates coupées en dés et 1 ml (¼ c. à t.) de basilic. Faites cuire quelques minutes.
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AUX CONCOMBRES ET PALOURDES
• Faites sauter 250 ml (1 tasse) de concombres en julienne ; réservez. Faites sauter le poulet ; ajoutez 237 ml (8 oz) de palourdes égouttées et les concombres. Incorporez 125 ml (½ tasse) de crème et un peu de jus de palourdes. Faites cuire jusqu’à la consistance désirée.
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AU CARI ET BANANES FRITES
• Saupoudrez le poulet de 15 ml (1 c. à s.) de cari ; faites sauter au beurre. Coupez des bananes en tranches épaisses, trempez dans l’œuf battu ; faites frire. Parsemez de 30 ml (2 c. à s.) de noix de coco grillée.
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GRATINÉES AU CHEDDAR
• Mélangez 2 jaunes d’œufs avec 125 ml (½ tasse) de cheddar râpé. Déposez un peu de ce mélange sur le plat d’émincé de volaille aux champignons, saupoudrez d’un peu de paprika ; passez 1 minute sous le gril.
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AUX PÊCHES, ANANAS ET AMANDES
• Faites sauter le poulet avec 80 ml (⅓ tasse) d’amandes. Ajoutez 125 ml (½ tasse) de pêches en quartiers et autant d’ananas avec un peu de jus.
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À LA CRÈME DE TOMATES ET TORTELLINI
• Faites sauter le poulet au beurre ; ajoutez 375 ml (1½ tasse) de tortellini cuits et 237 ml (8 oz) de crème de tomates.
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À LA BIÈRE ETAUX OIGNONS
• Faites sauter le poulet au beurre ; ajoutez 180 ml (3/4 tasse) de bière ; faites épaissir à la fécule de maïs. Garnissez de rondelles d’oignons trempées dans la farine et frites.
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AUX RAISINS ROUGES
• Faites sauter le poulet au beurre ; ajoutez 30 ml (2 c. à s.) de vin blanc et 125 ml (½ tasse) de raisins rouges. Laissez réduire un peu ; ajoutez 80 ml (⅓ tasse) de crème à 35 %.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77199, publiée le
2024-08-18 à 15:12, 290 vues