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♠ pain de viande et sauce aux canneberges de Pierre de lune

Dossiers: Pain de viande 

A+ a-
2 lb de boeuf haché maigre
2 oeufs légèrement battus
1 env. de soupe à l'oignon
3/4 tas. d'eau
1/2 tas. de flocons d'avoine
1 tas. de celeri haché finement
1/2 c. à thé de sel d'ail
1 tas. de canneberges congelées
sel et poivre au goût

SAUCE AUX CANNEBERGES:
1 tas. de jus de canneberges
4 c. à thé de fécule de mais
1/3 tas. de sucre
1 1/2 tas. de canneberges congelées
1/2 c. à thé cannelle moulue ou gingembre
2 c. à soupe de concentré de poulet
3 c. à soupe de vin blanc
1 c. à soupe ou moin de moutarde de dijon
3 c. à soupe de beurre

Préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Bien mêler. Verser dans un moule à pain et bien tasser le mélange.
Cuire au four à 350°F durant 1 heure. Laisser reposer 10 min. avant de démoiler dans un plat de service.
Servir accompagné de sauce aux canneberges.

Sauce aux cannegerges:
Dans une casserole, mélanger: fécu;e, sucre, cannelle ou gingembre, canneberge, concentré de poulet, vin blanc, mutarde et beurre. Amener 133 ébullition et cuire 3 à 4 min. pour obtenir une sauce épaisse et trasparente.
Réserver et servir avec le ain viande bien chaud.
La sauce donne 3 à 3 1/2 tas.

**La sauce aux canneberges se sert avec toute volaille.


Commentaires des usagers:

le pain de viande est très très bon, la sauce un peu sucrée et trop gouteux en canneberges, peut-être la prochaine fois je vais essayer avec des canneberges séchées(la sauce )merci pour la recette.
barbottep
Source: Pierre de Lune
Recette # 18267, crée le 2006-02-21 00:00:00 , Vu 1782 fois
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