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Purée de chou-fleur à l'ail rôti (chuck hughes) de Beaubarbu

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Un excellent accompagnement offert en partage gourmand:

PURÉE DE CHOU-FLEUR À L'AIL RÔTI


Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes

Portions: 4 à 6

Émission: «Vieillir en santé »
Auteur: Chuck Hughes

Calories par portion: 136
Matières grasses: 11
Protéines: 3
Glucides: 9
Fibres: 3
Sodium: 88

Une recette de Chuck Hughes, chef propriétaire du restaurant «Le Garde-Manger»

INGRÉDIENTS

1 chou-fleur, coupé en morceau
Ail rôti provenant du braisé de porc*
45 ml - Huile d'olive
1 poignée de persil haché
Sel et poivre

*https://www.passionrecettes.com/voirRecette-Braise-de-porc-et-grenade-Chuck-Hughes-48071.html

PRÉPARATION

Cuire le chou-fleur à l'eau salée, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre aisément la chair.
Réduire le chou-fleur en purée en y incorporant le reste des ingrédients. Saler, poivrer et réserver.

Note de la nutritionniste de la Fondation québécoise du cancer, Judith Blucheau :«Pour diminuer la teneur en matières grasses de la recette, réduisez légèrement la quantité d'huile d'olive ajoutée lors de la préparation.»

Source :
http://kampai.radio-canada.ca/recettes/recette/221#content

Source: beaubarbu
Recette 48072, publiée le 2011-04-10 à 12:25, 650 vues

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