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Sauce à spaghetti aux boulettes des taillefer de Fifine

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Voici ce que j'ai dans mes dossiers.

1/2 livre de porc haché
1/2 livre de boeuf haché
1/4 tasse de chapelure
(Originalement, 1 oeuf)
1 gousse ail
1/4 tasse de persil
Sel, poivre
2 saucisses italiennes fortes tranchées (j enlève le boyau)

Sauce

1 c. à table d huile
2 oignons hachés
5 tasses de jus de tomate
2 gousses d ail
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de piment séché
1 c. à thé de poivre de la Jamaïque moulu
(ce qui donne le goût)
Sel, poivre
1 boîte de 5 1/2 oz de pâte de tomate
1 livre de spaghetti
Parmesan râpé

Bien mélanger boeuf et porc. Incorporer l oeuf ou la chapelure, l ail et le persil. Saler et poivrer.

Façonner en boulette de 1 pouce de diamètre.

Faire fondre un peu de beurre et dorer les boulettes et les saucisses tranchées. Réserver.

Sauce

Faire chauffer l huile. Y faire revenir les oignons sans leur laisser prendre couleur.

Ajouter le jus de tomate, l ail, le sucre, le piment et le poivre de la Jamaïque. Saler et poivrer.

Laisser mijoter environ 3 heures à feu doux ou jusqu à ce que la sauce ait réduit de moitié (important).

Ajouter la pâte de tomate, les boulettes et la saucisse. Laisser mijoter 1 heure.

Mettre la sauce sur les pâtes. Servir avec le parmesan

Source: Fifine
Recette 39825, publiée le 2009-06-27 à 21:07, 3521 vues

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