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Agneau aux poireaux de Mireille

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Agneau aux poireaux
Kuzu hashlama TURQUIE
4 portions

4 c. à table de beurre
1-½ lb d'agneau coupé en cubes de 1 po
1-½ lb de poireaux ou d'oignons
8 échalotes
1 tomate pelée, épépinée et hachée
1 c. à table de fenouil frais haché ou
1 c. à thé d'aneth séché
3 pommes de terre épluchées et tranchées
2 c. à table de persil haché
1 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
1-½ tasse d'eau

Chauffer le beurre dans une cocotte.
Ajouter l'agneau et le faire brunir de tous les côtés.
Laver les poireaux et les couper en morceaux de 4 pouces de longueur.
Enlever la partie verte des échalotes.
Disposer les poireaux, les échalotes et la tomate sur l'agneau.
Ajouter le fenouil et couvrir de tranches de pommes de terre.
Ajouter l'eau; amener à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 1-½ heure.
Servir chaud.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35017, publiée le 2008-08-13 à 21:39, 1040 vues

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