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Agneau et doliques à oeil noir de Sel & Poivre

Agneau et doliques à oeil noir de Sel & Poivre | Photo de PassionRecettes
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pour quatre à six personnes

1 cuil. à soupe(15 mL) d'huile
1 oignon haché
1 lb (500 g) d'agneau en cubes
1 tasse (250 mL) de doliques à oeil noir
1/2 tasse (125 mL) de vin blanc
1 tasse (250 mL) de bouillon ou de fond de veau
2 tomates
4 courgettes en bâtonnets
1 cuil. à thé (5 mL) de thym
sel et poivre

Faire tremper les doliques à oeil noir la veille. Faire dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les doliques à oeil noir, le vin et le bouillon. Laisser mijoter à feu très doux environ 1 heure. Ajouter l’agneau, les tomates, les courgettes et les assaisonnements. Laisser mijoter de nouveau environ 30 minutes pour que les saveurs se marient bien. On peut remplacer l'agneau par une autre viande déjà cuite, tels le jambon et le porc.

Source: Sel & Poivre
Recette 35246, publiée le 2024-02-02 à 13:28, 70 vues

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