Agnolotti, sauce rosée au prosciutto de Clodine Desrochers
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût d'une portion : 4.25$
Servir accompagné de croûtons (tranches de pain italien légèrement huilées et grillées).
Ingrédients
• 1 paquet d'agnolotti frais au fromage (454 g), de type Olivieri
• 1 pot de sauce tomate Alfredo (700 ml), de type Classico
• ½ tasse (125 ml) de crème 15 %
• 4 tranches de prosciutto coupées en julienne
• poivre
• 1 tasse (250 ml) de fromage râpé à l'italienne
• quelques feuilles de basilic frais
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson sur l'emballage.
2. Entre-temps, dans une casserole, chauffer la sauce à feu moyen. Ajouter la crème, le prosciutto et le poivre. Poursuivre la cuisson en brassant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.
3. Au moment de servir, répartir les pâtes dans 4 assiettes. Parsemer du fromage et du basilic.
Lundi 8 septembre 2008 | Par Clodine Desrochers
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût d'une portion : 4.25$
Servir accompagné de croûtons (tranches de pain italien légèrement huilées et grillées).
Ingrédients
• 1 paquet d'agnolotti frais au fromage (454 g), de type Olivieri
• 1 pot de sauce tomate Alfredo (700 ml), de type Classico
• ½ tasse (125 ml) de crème 15 %
• 4 tranches de prosciutto coupées en julienne
• poivre
• 1 tasse (250 ml) de fromage râpé à l'italienne
• quelques feuilles de basilic frais
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson sur l'emballage.
2. Entre-temps, dans une casserole, chauffer la sauce à feu moyen. Ajouter la crème, le prosciutto et le poivre. Poursuivre la cuisson en brassant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.
3. Au moment de servir, répartir les pâtes dans 4 assiettes. Parsemer du fromage et du basilic.
Lundi 8 septembre 2008 | Par Clodine Desrochers
Source: Clodine desrochers
Recette
35719, publiée le
2008-09-09 à 09:11, 73 vues