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Aiglefin au four d’inspiration italienne de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Comme promis voici la recette, c'est un plaisir.

Aiglefin au four d’inspiration italienne

Je crois que c’est mon meilleur aiglefin des derniers mois, et ce qu’il y a de bien c’est qu’il est d’une grande simplicité. Je me suis délecté ce ces arômes subtiles et savoureuses. Je vais refaire cette recette c’est certain, je crois bien qu’elle sera à ma table à mon prochain repas entre ami(e)s.


Ingrédients :
2 filets d’aiglefin dans la partie épaisse
Sel et poivre
½ jus de citron
2 c. à thé d’huile d’olive

La garniture :
4-5 demi -tomates séchées dans l’huile hachées
1 oignon vert haché finement
1 grosse c. à soupe de persil frais haché
1 c. à thé de basilic frais haché
1 grosse gousse d’ail hachée finement
½ citron pour son jus
½ c. à thé de graines de fenouil broyées au mortier
30 petites câpres rincées



Procédure:

Préchauffer le four à 375°F.

Mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.

Mettre les filets sur une lèchefrite doublée de papier parchemin, saler, poivrer et répartir la garniture sur les filets. Presser le demi-citron au-dessus des filets et finalement mettre une cuillère à thé d’huile d’olive sur chacun.

Enfourner aussitôt pour 10 à 12 minutes, j'aime mon poisson quand au cœur il est encore un peu translucide, alors pensez à 15 minutes de cuisson si vous aimez un poisson opaque.


Note :

Si votre aiglefin est mince vous pouvez mettre deux filets un sur l’autre afin d’avoir un aiglefin qui ne sera pas trop cuit.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Nell
Recette # 63246, crée le 2020-01-23 09:46:38 , Vu 326 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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4 Commentaires et 3 réponses

2020-01-23
Tout pour me plaire cette recette merci du partage, tu as servi avec des pâtes? Tu les a apprêté comment?

Répondre au commentaire


26 janvier 2020, 17:40
Allô Puce,

Je me fais cela quand j'ai un reste de pâte, reste que souvent est planifié. Ce sont des pâtes longues que je roule autour de quatre doigts d'une main et que je fais simplement cuire à l'huile d'olive sur les deux faces de cette galette. Quelquefois après l'avoir tourner je verse de l'œuf battu dessus, un œuf pour deux galettes.

Je suis content que ma recette te plaise, ce poisson m'a énormément plu.

Merci pour ton commentaire.

2020-01-25
Bonjour Nell,
Merci pour ce partage, j'aime beaucoup l'aiglefin et ta recette me convient totalement. J'ai pris la recette, l'ai placée dans mon livre de recettes viruel (j'ai plus de 6000 recettes!) et l'essaierai nul doute.
À bientôt!


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28 janvier 2020, 19:21
Allô Beaubarbu,

Wein! C'est tout un livre de recette ça, je serais curieux d'y fouiller, ha-ha!

Content que ma recette te plaise, c'est toujours un plaisir de te lire.

Salut l'ami.

2020-01-25
Virtuel!!!

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2020-01-28
Recette essayée, aimée et à refaire. Un poisson délectable que j'ai servi avec un risotto aux champignons sauvages. Un délice. Merci encore pour le partage. Ciao.

Répondre au commentaire


30 janvier 2020, 13:52
Allô,

Je suis super content que vous ayez aimé ma recette, je l'ai beaucoup aimé moi aussi, il y a des jours où on a la main chanceuse.

Merci pour ton commentaire il est apprécié.

Bon jeudi.

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