Ailerons aux petits légumes de Flamingo
30 ml beurre
30 ml huile
8 à 10 morceaux d'ailes de dinde FLAMINGO
2 oignons hachés lin
4 carottes coupées en dés
250 ml vin blanc
250 ml environ bouillon de poulet
(sel et poivre au goût)
bouquet garni (1 feuille de laurier, 2 brins de persil, 5 ml de thym)
250 ml riz
2 ml sel
2 ml thym
Dans un grand poêlon, fondre le beurre. Ajouter l'huile. Faire revenir les morceaux d'ailes de chaque côté. Retirer les ailes et mettre dans un plat allant au four.
Dans le même poêlon, faire revenir oignons et carottes 1 min, Ajouter vin, bouillon de poulet, sel, poivre et bouquet garni. Mijoter 1 min. Ajouter le mélange de légumes au plat contenant les ailes.
Cuire au four à 180°C, 45 min. Retirer les ailes et les légumes. Passer le liquide de cuisson au tamis. Y ajouter du bouillon de poulet pour obtenir 750 ml de liquide.
Déposer le riz dans un plat allant au four. Ajouter les légumes et le liquide. Assaisonner de sel et de thym. Couvrir et cuire au four 45 min à 180°C. Remettre les ailerons au four et cuire à découvert 20 min. pour obtenir des ailes dorées et croustillantes. Servir avec le riz.
4 portions
30 ml huile
8 à 10 morceaux d'ailes de dinde FLAMINGO
2 oignons hachés lin
4 carottes coupées en dés
250 ml vin blanc
250 ml environ bouillon de poulet
(sel et poivre au goût)
bouquet garni (1 feuille de laurier, 2 brins de persil, 5 ml de thym)
250 ml riz
2 ml sel
2 ml thym
Dans un grand poêlon, fondre le beurre. Ajouter l'huile. Faire revenir les morceaux d'ailes de chaque côté. Retirer les ailes et mettre dans un plat allant au four.
Dans le même poêlon, faire revenir oignons et carottes 1 min, Ajouter vin, bouillon de poulet, sel, poivre et bouquet garni. Mijoter 1 min. Ajouter le mélange de légumes au plat contenant les ailes.
Cuire au four à 180°C, 45 min. Retirer les ailes et les légumes. Passer le liquide de cuisson au tamis. Y ajouter du bouillon de poulet pour obtenir 750 ml de liquide.
Déposer le riz dans un plat allant au four. Ajouter les légumes et le liquide. Assaisonner de sel et de thym. Couvrir et cuire au four 45 min à 180°C. Remettre les ailerons au four et cuire à découvert 20 min. pour obtenir des ailes dorées et croustillantes. Servir avec le riz.
4 portions
Source: Flamingo
Provenance: Dépliant recette année 80-90
Recette
68569, publiée le
2022-05-30 à 15:21, 159 vues
