Amandier aux framboises de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Génoise:
6 oeufs à la température ambiante
1/2 tasse de sucre
1 c. thé d'essence d'amande
1 tasse de farine à pâtisserie
1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 tasse de poudre d'amande
1/3 tasse de beurre fondu tiédi
Garniture:
3 tasses de framboises fraîches
2 tasses de crème 35%
1/4 tasse de sucre glace
1 c. thé d'essence d'amande
1/4 tasse d'amandes effilées légèrement grillées
sucre glace
Préchauffer le four à 325*F.
Graisser deux moules de 8 pouces et tapisser de papier ciré beurré
Battre les oeufs ,ajouter le sucre et battre 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout ait triplé de volume.
Ajouter l'essence d'amande.
Mélanger farine, poudre à pâte et poudre d'amande et l'ajouter délicatement au mélange d'oeufs en pliant.
Ajouter le beurre tiédi et verser dans les moules.
Cuire au four environ 30 minutes, sortir du four et démouler sur des grilles.
Retirer le papier ciré et laisser refroidir.
Couper chaque génoise en deux horizontalement.
Réserver 1 tasse de framboises pour la décoration.
Fouetter la crème, ajouter le sucre et l'essence d'amande, réserver la moitié.
Étendre le reste de la crème sur les trois tranches de génoise en mettant en même temps un peu des framboises restante.
Terminer avec sur le dessus une tranche de génoise.
Étendre le reste de la crème réservée et parsemer des framboises réservées et les amandes effilées.
Saupoudrer de sucre glace.
Par : Viviane02
6 oeufs à la température ambiante
1/2 tasse de sucre
1 c. thé d'essence d'amande
1 tasse de farine à pâtisserie
1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 tasse de poudre d'amande
1/3 tasse de beurre fondu tiédi
Garniture:
3 tasses de framboises fraîches
2 tasses de crème 35%
1/4 tasse de sucre glace
1 c. thé d'essence d'amande
1/4 tasse d'amandes effilées légèrement grillées
sucre glace
Préchauffer le four à 325*F.
Graisser deux moules de 8 pouces et tapisser de papier ciré beurré
Battre les oeufs ,ajouter le sucre et battre 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout ait triplé de volume.
Ajouter l'essence d'amande.
Mélanger farine, poudre à pâte et poudre d'amande et l'ajouter délicatement au mélange d'oeufs en pliant.
Ajouter le beurre tiédi et verser dans les moules.
Cuire au four environ 30 minutes, sortir du four et démouler sur des grilles.
Retirer le papier ciré et laisser refroidir.
Couper chaque génoise en deux horizontalement.
Réserver 1 tasse de framboises pour la décoration.
Fouetter la crème, ajouter le sucre et l'essence d'amande, réserver la moitié.
Étendre le reste de la crème sur les trois tranches de génoise en mettant en même temps un peu des framboises restante.
Terminer avec sur le dessus une tranche de génoise.
Étendre le reste de la crème réservée et parsemer des framboises réservées et les amandes effilées.
Saupoudrer de sucre glace.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
7010, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 372 vues