Anciennes recettes de 1938 de Chalapata
ANCIENNES RECETTES DE 1938
TARTE AUX POMMES SANS CROÛTE
MACARONS AUX AMANDES
TARTE AUX POMMES SANS CROÛTE
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INGRÉDIENTS
6 pommes épluchées et coupées finement
1/2 tasse de sucre granulé
noix de muscade râpée
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'eau
1 tasse de cassonade
2/3 de tasse de farine tout usage tamisée
1/2 tasse de shortening
PRÉPARATION
Placer les pommes dans un plat à rôtir profond.
Graisser les pommes et les saupoudrer de sucre et de noix de muscade.
Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre, arroser avec de l'eau.
Mélanger la cassonade et la farine, incorporez-y le shortening.
Recouvrir les pommes avec ce mélange en pressant fortement.
Faites cuire à four modérément chaud, 375 degrés F., environ 30 minutes
jusqu'à ce que les pomme soient tendres et le dessus doré.
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MACARONS AUX AMANDES
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INGRÉDIENTS
1 tasse de shotening
4 jaunes d'oeufs dures passés au tamis
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d'amandes décortiquées et hachées
1 zeste de citron râpé
3 tasses de farine à patisserie ou 2 5/8 de tasse de farine de blé dur tamisée.
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de canelle
Cremer légèrement le shortening avec les jaunes d'oeufs.
Mélanger graduellement le sucre, en crémant jusqu'à consistance légère.
Ajouter les amandes, le zeste de citron, puis la farine tamisée avec le sel et la canelle.
Rouler la pâte en petites boules de la grosseur d'une noisette.
Presser les petites boules de pâtes sur une plaque graissée à biscuits pour les aplatir
et les arondir. Badigeonner avec du blanc d'oeuf légèrement battu; saupudrez-les de sucre branulé.
Faire cuire à four plutôt lent, 325 degrés F. environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
TARTE AUX POMMES SANS CROÛTE
MACARONS AUX AMANDES
TARTE AUX POMMES SANS CROÛTE
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INGRÉDIENTS
6 pommes épluchées et coupées finement
1/2 tasse de sucre granulé
noix de muscade râpée
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'eau
1 tasse de cassonade
2/3 de tasse de farine tout usage tamisée
1/2 tasse de shortening
PRÉPARATION
Placer les pommes dans un plat à rôtir profond.
Graisser les pommes et les saupoudrer de sucre et de noix de muscade.
Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre, arroser avec de l'eau.
Mélanger la cassonade et la farine, incorporez-y le shortening.
Recouvrir les pommes avec ce mélange en pressant fortement.
Faites cuire à four modérément chaud, 375 degrés F., environ 30 minutes
jusqu'à ce que les pomme soient tendres et le dessus doré.
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MACARONS AUX AMANDES
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INGRÉDIENTS
1 tasse de shotening
4 jaunes d'oeufs dures passés au tamis
1 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d'amandes décortiquées et hachées
1 zeste de citron râpé
3 tasses de farine à patisserie ou 2 5/8 de tasse de farine de blé dur tamisée.
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de canelle
Cremer légèrement le shortening avec les jaunes d'oeufs.
Mélanger graduellement le sucre, en crémant jusqu'à consistance légère.
Ajouter les amandes, le zeste de citron, puis la farine tamisée avec le sel et la canelle.
Rouler la pâte en petites boules de la grosseur d'une noisette.
Presser les petites boules de pâtes sur une plaque graissée à biscuits pour les aplatir
et les arondir. Badigeonner avec du blanc d'oeuf légèrement battu; saupudrez-les de sucre branulé.
Faire cuire à four plutôt lent, 325 degrés F. environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Source: chalapata
Recette
39977, publiée le
2009-07-27 à 22:59, 3763 vues