Anguille à la tartare de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
1 anguille
1 œuf, chapelure
2 c. à soupe de beurre
Parer l'anguille, la cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, la laisser refroidir entièrement.
Couper en tronçons, les rouler dans l' œuf battu allongé d'eau, puis dans la chapelure.
Déposer dans une lèchefrite, arroser de beurre fondu et dorer au four à 230°C (450°F).
1 œuf, chapelure
2 c. à soupe de beurre
Parer l'anguille, la cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, la laisser refroidir entièrement.
Couper en tronçons, les rouler dans l' œuf battu allongé d'eau, puis dans la chapelure.
Déposer dans une lèchefrite, arroser de beurre fondu et dorer au four à 230°C (450°F).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32286, publiée le
2023-05-29 à 10:59, 46 vues