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Anneau de bœuf haché original et modifier de Marchette

Par Marchette Aucune photo
Portions: 8
A+ a-
Vous trouverez UNE VERSION AMÉLIORÉE de la recette après la version ORIGINALE
VERSION ORIGINALE

2 ½ lbs de viande hachée mélangée (bœuf, porc, veau)
½ tasse d’oignon haché
1 tasse de carottes râpées
2 tasses de mie de pain fraîche
2 œufs
2/3 tasse de lait évaporé
Sel – poivre
Mélanger le tout

1 c. à soupe sauce chili
3 c. à soupe de sirop de mais
2 c. à thé de sauce Worcestershire

Mélanger la viande hachée, l’oignon, les carottes, la mie de pain, les œufs, le lait évaporée, sel, poivre.
Presser le mélange dans un moule couronne (moule cheminée) de 5 tasses, puis démouler sur une lèche frite
Cuire au four environ 1-1 1/4 heure A 375 F
Mélanger la sauce chili, le sirop de maïs et la sauce Worcestershire et étendre sur l’anneau de viande, poursuivre la cuisson 15 minutes.
Pour servir, déposer l’anneau de viande sur un plat chaud et remplir le centre avec une purée de pomme de terre chaude.

________________________________________________________

VERSION MODIFIER PAR CORRALOU

Cuisson a 375 F

2 livres de bœuf haché
2 grosses saucisses miel et ail viande seule(enlevé la membrane)
2 oignon vert haché
1 grosse carottes râpée
2 branches de céleri râpées
¼ de morceaux de poivron rouge
2 tranches de mie de pain fraîche
2 œufs
Sel – poivre
Ciboulette et basilic et persil
Mélanger le tout de façon très homogène

Pour la sauce j’ai doublé la recette de cette sauce qui serre a
glacé l’anneau de viande et donne un très bon goût
doublé les ingrédients qui suivent.
2 c. à soupe ketchup Heinz
4 c. à soupe de sirop de mais ou de miel
4 c. à thé de sauce B.B.Q. Kraft original

Mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, l’oignon, les carottes, le poivron le céleri, la mie de pain, les œufs, sel, poivre et fines herbes et poivron.
Presser le mélange dans un moule couronne (moule cheminée) de 5 tasses, puis démouler sur une clayette de lèche frite

Cuire au four environ 1 heure et 5 minutes
Mélanger le ketchup, le sirop de maïs et la sauce Kraft et étendre sur l’anneau de viande, poursuivre la cuisson 8 minutes.
Pour servir, déposer l’anneau de viande sur un plat chaud et remplir le centre avec une purée de pomme de terre chaude.

La prochaine fois je mettrai ¼ de tasse de lait évaporé la viande sera plus moelleuse. Mais mon mélange était parfait. C’était très bon.

A la demande de mon mari j’ai fais de la sauce pour le service

1 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à soupe ketchup Heinz
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de sauce B.B.Q. Kraft original

Amenez a ébullition en fouettant constamment et tamiser de la farine au dessus du bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux et épaissir tout en mijotant doucement. Quand épais a votre gout retirer du feu et servir.
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1960) et CORRALOU
Recette # 63710, crée le 2020-05-19 07:35:00 , Vu 422 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires et 1 réponse

2020-05-26
allo Marchette
ta maman avait d,excellente recette ca l'air bon je vais faire celle-ci merci beaucoup

Répondre au commentaire


2020-05-26
et je te ferai une photo bye

Répondre au commentaire


26 mai 2020, 19:44
Yessss.... merci beaucoup, je suis impatient de voir le résultat.

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