Anneau de spirales aux pommes de terre de Fleischmann
Donne 1 douzaine de petits pains.
3-½ à 4 tasses de farine tout usage 875 mL à 1 L
1 c. à table de sucre 15 mL
1 sachet (8 g ou 2-¼ c. à thé/11 mL) de levure instantanée Levée Rapide FLEISCHMANN
¾ c. à thé de sel 4 mL
¾ tasse d'eau 175 mL
½ tasse de lait 125 mL
¼ tasse de beurre ou de margarine 50 mL
¼ tasse de flocons de pommes de terre instantanés 50 mL
2 oeufs
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce que très chaud (120° à 130°F /50° à 55°C). Incorporer les flocons de pommes de terre; laisser ramollir 1 minute. Ajouter aux ingrédients secs. Incorporer 1 oeuf et suffisamment de farine pour faire une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 4 à 6 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes, Sut une surface farinée.
Séparer la pâte en 12 portions égales. Façonner chacune en un cordon de 12 po (30 cm).
Enrouler chaque cordon pour former une spirale. Déposer les spirales, en se touchant à peine, en forme d'anneau sur une grande plaque graissée. Déposer un grand moule peu profond sur le comptoir ; le remplir à moitié d'eau bouillante. Déposer la plaque sur le moule. Couvrir; laisser reposer 15 minutes.
Battre légèrement le dernier oeuf; en badigeonner les petits pains. Cuire à 375°F
(190°C) pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de la plaque; laisser refroidir sur une grille.
*Pour utiliser des pommes de terre fraîches: Suivre la recette tel qu'indiqué, mais réduire l'eau à ½ tasse (125 mL) et remplacer les flocons de pommes de terre instantanés par ⅓ tasse (75 mL) de purée de pommes de terre (à la température ambiante). Incorporer la purée de pommes de terre à la pâte avec l'oeuf.
3-½ à 4 tasses de farine tout usage 875 mL à 1 L
1 c. à table de sucre 15 mL
1 sachet (8 g ou 2-¼ c. à thé/11 mL) de levure instantanée Levée Rapide FLEISCHMANN
¾ c. à thé de sel 4 mL
¾ tasse d'eau 175 mL
½ tasse de lait 125 mL
¼ tasse de beurre ou de margarine 50 mL
¼ tasse de flocons de pommes de terre instantanés 50 mL
2 oeufs
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer l'eau, le lait et le beurre jusqu'à ce que très chaud (120° à 130°F /50° à 55°C). Incorporer les flocons de pommes de terre; laisser ramollir 1 minute. Ajouter aux ingrédients secs. Incorporer 1 oeuf et suffisamment de farine pour faire une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 4 à 6 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes, Sut une surface farinée.
Séparer la pâte en 12 portions égales. Façonner chacune en un cordon de 12 po (30 cm).
Enrouler chaque cordon pour former une spirale. Déposer les spirales, en se touchant à peine, en forme d'anneau sur une grande plaque graissée. Déposer un grand moule peu profond sur le comptoir ; le remplir à moitié d'eau bouillante. Déposer la plaque sur le moule. Couvrir; laisser reposer 15 minutes.
Battre légèrement le dernier oeuf; en badigeonner les petits pains. Cuire à 375°F
(190°C) pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de la plaque; laisser refroidir sur une grille.
*Pour utiliser des pommes de terre fraîches: Suivre la recette tel qu'indiqué, mais réduire l'eau à ½ tasse (125 mL) et remplacer les flocons de pommes de terre instantanés par ⅓ tasse (75 mL) de purée de pommes de terre (à la température ambiante). Incorporer la purée de pommes de terre à la pâte avec l'oeuf.
Source: Fleischmann
Provenance: Création de pains facile à faire
Recette
2265, publiée le
2022-09-03 à 21:38, 690 vues
