Artichaut au rocamadour de Marité
pour 4 personnes :
4 artichauts
4 rocamadours
100 g de mesclun 'mélange de salades'
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
gros sel, sel et poivre
laver le mesclun, essorer le
préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre, puis l'huile d'olive, émulsionner bien l'ensemble (vous pouver ajouter un doigt de moutarde avant l'huile si vous l'aimer onctueuse )
préchauffer le four à 210°c (th 7)
faites cuire 40 mn les artichauts dans l'eau bouillante salée au gros sel
effeuiller les de façon à récupérer les fonds, délicatement, enlever le foin puis rincer les fonds sous l'eau
placer les fonds d'artichauts sur la plaque du four, déposer 1 rocamadour dans chaque fond et faire cuire 4 à 5 mn au four
assaisonner le mesclun et répartir dans 4 assiettes, placer les artichauts au rocamadour et server sans attendre.
4 artichauts
4 rocamadours
100 g de mesclun 'mélange de salades'
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
gros sel, sel et poivre
laver le mesclun, essorer le
préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre, puis l'huile d'olive, émulsionner bien l'ensemble (vous pouver ajouter un doigt de moutarde avant l'huile si vous l'aimer onctueuse )
préchauffer le four à 210°c (th 7)
faites cuire 40 mn les artichauts dans l'eau bouillante salée au gros sel
effeuiller les de façon à récupérer les fonds, délicatement, enlever le foin puis rincer les fonds sous l'eau
placer les fonds d'artichauts sur la plaque du four, déposer 1 rocamadour dans chaque fond et faire cuire 4 à 5 mn au four
assaisonner le mesclun et répartir dans 4 assiettes, placer les artichauts au rocamadour et server sans attendre.
Source: marité
Recette
19904, publiée le
2006-04-19 à 00:00, 51 vues