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Asperges aux agrumes de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

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Asperges aux agrumes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients :
1 kg d'asperges
1 orange
1 citron
1 pamplemousse
1 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de vinaigre de vin
3 c. à soupe d'huile de colza
sel, poivre

Préparation :
Pelez l'orange et le citron puis découpez-les en quartiers. Pressez le jus du pamplemousse.
Dans une casserole, faites bouillir le jus de pamplemousse avec le miel. Ajoutez-y le vinaigre.
Hors du feu, ajoutez l'huile en fouettant vivement. Assaisonnez selon votre goût.
Epluchez les asperges et cuisez-les à la vapeur pendant environ 10 min.
Ajoutez les quartiers d'agrumes à la préparation à base de vinaigre.
Servez les asperges dans un plat nappées de vinaigrette. Servez, c'est prêt !


Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette légère et savoureuse ! En effet, les asperges sont pauvres en calories et riches en fibres. L'utilisation des agrumes, faibles également en calories, permet d'offrir une note sucrée à cette vinaigrette. Ils sont une source incontestée de vitamines, dont la C, pour lutter contre la fatigue, notamment en cette saison. Cette vitamine C favorise également l'absorption du fer, souvent déficiente chez la femme. L'huile utilisée apporte non seulement des graisses dites « végétales », indispensables au bon fonctionnement de notre corps (or, elle sont souvent exclues lors de régime), mais aussi des vitamines E. Cette dernière prévient des maladies cardio-vasculaires. C'est pourquoi il est conseillé d'en consommer régulièrement en petite quantité pour un bon équilibre alimentaire.

Source: maryevel6
Recette # 24027, crée le 2006-11-13 00:00:00 , Vu 91 fois
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