Assiette d'avocats et de champignons de Sel & Poivre
(pour quatre personnes)
2 avocats bien mûrs
1/2 lb (250 g) de champignons fermes
1 botte de radis
jus de citron
LA VINAIGRETTE
2 cuil. à soupe (30 mL) de vinaigre de vin framboisé
6 cuil. à soupe (90 mL) d’huile de tournesol
sel et poivre du moulin
cerfeuil frais
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux. Les peler et les trancher finement. Les arroser de jus de citron, les saler.
Nettoyer les champignons et les trancher. Les arroser aussi de jus de citron. Saler.
Nettoyer les radis, les trancher et les saler.
Préparer la vinaigrette.
Disposer joliment les tranches d’avocats et les champignons sur une assiette, y déposer un petit bouquet de radis, arroser de vinaigrette et parsemer le tout de feuilles de cerfeuil.
2 avocats bien mûrs
1/2 lb (250 g) de champignons fermes
1 botte de radis
jus de citron
LA VINAIGRETTE
2 cuil. à soupe (30 mL) de vinaigre de vin framboisé
6 cuil. à soupe (90 mL) d’huile de tournesol
sel et poivre du moulin
cerfeuil frais
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux. Les peler et les trancher finement. Les arroser de jus de citron, les saler.
Nettoyer les champignons et les trancher. Les arroser aussi de jus de citron. Saler.
Nettoyer les radis, les trancher et les saler.
Préparer la vinaigrette.
Disposer joliment les tranches d’avocats et les champignons sur une assiette, y déposer un petit bouquet de radis, arroser de vinaigrette et parsemer le tout de feuilles de cerfeuil.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75644, publiée le
2024-01-28 à 12:16, 95 vues