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. aubergine au déshydrateur

Dossiers: Déshydrateur 

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Préparation :
Peler, faire des bâtonnets de ¼ po d’épaisseur. Blanchir.

Séchage :
4 à 14 heures (American Harvest)

Usage :
Plats en casserole, trempettes, sauces à la crème, friture.

Mireille

J'ai déshydraté des tranches d'aubergine et la texture et le gôut est a s'y méprendre avec des champignons sêchés.
MONVOYAGE

Commentaires des usagers:

je viens aussi de deshydraté des batonnets d'aubergine et cela a été une réussite.pour les blanchir je les ai mis dans l'eau tbouillante 3 mn au micro-onde puis 4 heurs au deshydrateur. maintenant je vais voir la conservation ce sont mes premiers essais j'ai acquis cet appreil cette été.Pour le moment j'ai fais des fraises et des pommes. Là j'ai beaucoup d'estragon comment puis-je faire pour la conservation.
beatrice88

Je conserve mes aliments déshydratés dans des pots en verre Mason. J'ai un Foodsaver (emballage sous-vide) et j'enlève l'air dans les bocaux remplis avant de les conserver au garde-manger.
Mireille

En France je ne connais pas les pots en verre Mason et je n'ai pas d'emballage sous vide, je les ai donc mis au congelateur,cela prend peu de place
beatrice88
Recette # 10532, crée le 2004-07-01 00:00:00 , Vu 974 fois
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